Logo
Unionpedia
Communicatie
Ontdek het op Google Play
Nieuw! Download Unionpedia op je Android™ toestel!
Downloaden
Snellere toegang dan browser!
 

Frituren

Index Frituren

Twee kaassoufflés worden gefrituurd Het frituren van frieten Frituren is een bereidingstechniek waarbij het voedsel enkele minuten in zeer hete olie (160-190 °C) of vet wordt ondergedompeld.

41 relaties: Acrylamide, Aminozuur, Asparagine, België, Berenhap, Bergen op Zoom, Biefstuk, Bitterbal, Carcinogeen, Collectivum, Donut, Eerste Wereldoorlog, Eiwitten, Fondue, Friet, Frietkot, Frikadel, Frikandel, Frituurpan, Frituurvet, Gefrituurde Marsreep, Kaassoufflé, Kibbeling, Kipcorn, Kipfilet, Koolhydraten, Koolstof, Kroket, Loempia, Martijn Katan, Nasischijf, Nederland, Olie, Oliebol, Onverzadigd vetzuur, Plantaardige olie, Snackbar, Transvet, Vet, Vlees, Voedselbereiding.

Acrylamide

Acrylamide is een organische verbinding met als brutoformule C3H5NO.

Nieuw!!: Frituren en Acrylamide · Bekijk meer »

Aminozuur

Algemene structuur van α-aminozuren. De R staat voor residu-groep Een aminozuur is een organische verbinding die zowel een carboxygroep (-COOH) als een aminegroep (-NH2) bezit.

Nieuw!!: Frituren en Aminozuur · Bekijk meer »

Asparagine

Asparagine (afgekort tot Asn of N) is een van de twintig natuurlijk voorkomende aminozuren.

Nieuw!!: Frituren en Asparagine · Bekijk meer »

België

België, officieel het Koninkrijk België, is een West-Europees land dat aan de Noordzee ligt en aan Nederland, Duitsland, Luxemburg en Frankrijk grenst.

Nieuw!!: Frituren en België · Bekijk meer »

Berenhap

Een berenhap (ook wel berenpoot, berenklauw, gehaktbal speciaal of spoetnik genoemd) is een in plakken gesneden gehaktbal aan een satéprikker met daartussen een aantal uienringen.

Nieuw!!: Frituren en Berenhap · Bekijk meer »

Bergen op Zoom

Bergen op Zoom (Bergs: Bèrrege, Frans: Berg-op-Zoom, Zeeuws: Berrehe op Zoôm, in Vlaanderen gespeld als Bergen-op-Zoom) is een stad in de Nederlandse provincie Noord-Brabant en de hoofdplaats van de gemeente Bergen op Zoom.

Nieuw!!: Frituren en Bergen op Zoom · Bekijk meer »

Biefstuk

Biefstuk met frieten Biefstuk is een benaming voor mals spiervlees.

Nieuw!!: Frituren en Biefstuk · Bekijk meer »

Bitterbal

Vulling van een bitterbal Een bitterbal is een gefrituurd klein (vlees)ragoutballetje van zo'n 3 à 5 cm doorsnee.

Nieuw!!: Frituren en Bitterbal · Bekijk meer »

Carcinogeen

Carcinogeen of kankerverwekkend betekent dat wanneer men in contact met de stof komt, dit kanker kan veroorzaken.

Nieuw!!: Frituren en Carcinogeen · Bekijk meer »

Collectivum

Een collectivum (ook wel 'collectief', verzamelwoord of 'verzamelnaam' - mv: collectiva) is een zelfstandig naamwoord dat, hoewel het enkelvoud is, een veelheid van bijeenhorende dingen of zaken aangeeft.

Nieuw!!: Frituren en Collectivum · Bekijk meer »

Donut

Een donut (afkomstig van de Engelse samenstelling dough en nut 'deegklont') is een zoet, gefrituurd broodje.

Nieuw!!: Frituren en Donut · Bekijk meer »

Eerste Wereldoorlog

De Eerste Wereldoorlog, ook de Grote Oorlog genoemd, was een wereldoorlog die in Europa begon op 28 juli 1914 en tot 11 november 1918 duurde.

Nieuw!!: Frituren en Eerste Wereldoorlog · Bekijk meer »

Eiwitten

α-helices toont Eiwitten of proteïnen vormen een grote klasse van biologische moleculen, die bestaan uit polymere ketens van aminozuren.

Nieuw!!: Frituren en Eiwitten · Bekijk meer »

Fondue

Vleesfonduepan Fondue is een gerecht waarbij voedingsmiddelen in kleine stukjes worden ondergedompeld in een warme of hete vloeistof.

Nieuw!!: Frituren en Fondue · Bekijk meer »

Friet

Friet, frieten, patat of patates frites is een gerecht van gefrituurde aardappelreepjes.

Nieuw!!: Frituren en Friet · Bekijk meer »

Frietkot

Brussel. Een typisch assortiment van frituursnacks aangeboden bij een Belgische frituur. alt.

Nieuw!!: Frituren en Frietkot · Bekijk meer »

Frikadel

Een frikadel Een schaal met frikadellen Een frikadel, vaak verward met een frika'''n'''del, is een ronde compacte gehaktbal met bepaalde kruiden.

Nieuw!!: Frituren en Frikadel · Bekijk meer »

Frikandel

Zelfgemaakte frikandellen speciaal met friet Friet speciaal en frikandel speciaal in een Nederlandse snackbar Een frikandel is een langwerpige, donkergekleurde staaf van verschillende soorten vlees die warm gefrituurd wordt gegeten.

Nieuw!!: Frituren en Frikandel · Bekijk meer »

Frituurpan

Frituurpan, gesloten Frituurpan, geopend Een frituurpan, frituur, friteuse, frietpan, of frietketel (Limburgs) is een stuk kookgerei waarin olie of vet wordt verhit om voedsel in te frituren, zoals vis, oliebollen, friet of kroketten.

Nieuw!!: Frituren en Frituurpan · Bekijk meer »

Frituurvet

Frituurvet in actie gesproken versie frituurvet Frituurvet is, net als ieder ander hard vet, een ester van glycerol en verzadigde vetzuren.

Nieuw!!: Frituren en Frituurvet · Bekijk meer »

Gefrituurde Marsreep

Een gefrituurde Marsreep (Engels: battered Mars bar, deep fried Mars bar) is een gewone marsreep (een candybar) die is gefrituurd in een beslaglaagje.

Nieuw!!: Frituren en Gefrituurde Marsreep · Bekijk meer »

Kaassoufflé

Broodje kaassoufflé Een kaassoufflé is een Nederlandse snack die bestaat uit een in paneermeel gewentelde envelop van bladerdeeg en een kaasachtige vulling.

Nieuw!!: Frituren en Kaassoufflé · Bekijk meer »

Kibbeling

Kibbeling is een snack die bestaat uit stukken gesneden vis die in beslag worden gedompeld en daarna gefrituurd.

Nieuw!!: Frituren en Kibbeling · Bekijk meer »

Kipcorn

Kipcorn (gefrituurde snack) Een kipcorn is een staafvormige snack die gefrituurd wordt en warm wordt genuttigd.

Nieuw!!: Frituren en Kipcorn · Bekijk meer »

Kipfilet

Kipfilet Kipfilet is het borstdeel van de kip.

Nieuw!!: Frituren en Kipfilet · Bekijk meer »

Koolhydraten

Glucose, een monosacharide Cellulose, een polysacharide Koolhydraten, ook sachariden genoemd, zijn een bepaald type verbindingen van koolstof-, waterstof- en zuurstofatomen waarbij de waterstof- en zuurstofatomen in een verhouding 2:1 voorkomen: algemene formule Cn(H2O)m.

Nieuw!!: Frituren en Koolhydraten · Bekijk meer »

Koolstof

Koolstof (Latijn: carbonium) is een scheikundig element met symbool C en atoomnummer 6.

Nieuw!!: Frituren en Koolstof · Bekijk meer »

Kroket

Ongebakken aardappelkroketten Garnaalkroketten Kroketten uit de muur De kroket is een gefrituurd gerecht, waarbij een vulling in paneermeel is gerold.

Nieuw!!: Frituren en Kroket · Bekijk meer »

Loempia

Het dichtvouwen van een kleine loempia Een loempia is een van oorsprong Chinees gerecht dat onder meer ingang heeft gevonden in de Filipijnse, Indonesische, de Vietnamese, de Cambodjaanse en de Thaise keuken.

Nieuw!!: Frituren en Loempia · Bekijk meer »

Martijn Katan

Martijn Katan (Arnhem, 1946) is een Nederlandse hoogleraar in de voedingsleer aan de Vrije Universiteit Amsterdam en schrijver van enkele populairwetenschappelijke boeken over voeding.

Nieuw!!: Frituren en Martijn Katan · Bekijk meer »

Nasischijf

Een nasischijf of nasibal is een gefrituurde snack die bestaat uit nasi goreng met een paneerlaag eromheen.

Nieuw!!: Frituren en Nasischijf · Bekijk meer »

Nederland

Nederland is een van de landen binnen het Koninkrijk der Nederlanden.

Nieuw!!: Frituren en Nederland · Bekijk meer »

Olie

Wapenolie Smeerolie Zonnebloemolie Olie is een veelal stroperige vloeistof, die niet of nauwelijks met water mengt.

Nieuw!!: Frituren en Olie · Bekijk meer »

Oliebol

De oliebol is een bolvormig gefrituurd gistdeeggerecht uit de Lage Landen.

Nieuw!!: Frituren en Oliebol · Bekijk meer »

Onverzadigd vetzuur

Onverzadigde vetzuren zijn vetzuren met een of meer dubbele binding(en), in tegenstelling tot verzadigde vetzuren, die geen dubbele bindingen in de keten hebben.

Nieuw!!: Frituren en Onverzadigd vetzuur · Bekijk meer »

Plantaardige olie

Lijnolie Pindaolie Plantaardige olie is olie die verkregen is uit zaden of een andere plantaardige bron, en die grotendeels bestaat uit esters van glycerine en vetzuren.

Nieuw!!: Frituren en Plantaardige olie · Bekijk meer »

Snackbar

Interieur van een snackbar in Leidschendam, Nederland. Gebruik van een snackautomatiek Duitse snackbar Een mobiele snackbar in Overijse, België. Een snackbar is een eetgelegenheid waar men voornamelijk snacks (bijvoorbeeld friet, kroketten, frikandellen) kan kopen en nuttigen.

Nieuw!!: Frituren en Snackbar · Bekijk meer »

Transvet

''cis''-configuratie bevinden. In het zwart is het veresterde glycerol herkenbaar. De partiële hydrogenering leidt ertoe dat een van de dubbele bindingen in de rode vetzuurketen de ''trans''-configuratie verkrijgt. Dit proces wordt isomerisatie genoemd en is in dit geval onwenselijk, omdat transvetten schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid. Hydrogeneringen worden op industriële schaal uitgevoerd bij het harden van plantaardige oliën. Vetzuur met ''cis''-verbinding: ''c9''-C18:1 of oliezuur. Vetzuur met ''trans''-verbinding: ''t9''-C18:1 of elaïdinezuur. Transvetten zijn vetten waarin minimaal een van de vetzuren die met het glycerol zijn veresterd één of meer dubbele bindingen zich in de ''trans''-configuratie bevinden.

Nieuw!!: Frituren en Transvet · Bekijk meer »

Vet

cis-configuratie. In het zwart is het veresterde glycerol herkenbaar Vetten zijn een uitgebreide groep van organische verbindingen bestaande uit triglyceriden.

Nieuw!!: Frituren en Vet · Bekijk meer »

Vlees

Diverse soorten vlees Vlees op de barbecue Vlees is het spierweefsel van gewervelde dieren.

Nieuw!!: Frituren en Vlees · Bekijk meer »

Voedselbereiding

Voedselbereiding is het verwerken van grondstoffen in een voor menselijke consumptie geschikte toestand.

Nieuw!!: Frituren en Voedselbereiding · Bekijk meer »

UitgaandeInkomende
Hey! We zijn op Facebook nu! »