Logo
Unionpedia
Communicatie
Ontdek het op Google Play
Nieuw! Download Unionpedia op je Android™ toestel!
Gratis
Snellere toegang dan browser!
 

Sambal

Index Sambal

Verse Maleisische sambal belacan (garnalenpasta) Sambal is de Indonesische en Maleisische naam voor een condiment en ingrediënt dat, traditioneel gezien, bestaat uit gemalen Spaanse pepers, in Indonesië cabe of lombok genoemd (of rawit, de zeer hete kleine pepertjes) en zout, maar er zijn allerlei varianten waarbij ook azijn, gebakken uien, gefermenteerde garnalen (trassi), vruchtensap, suiker en allerlei specerijen toegevoegd worden.

46 relaties: Ambon (eiland), Azijn, Chilipeper, Chilisaus, Citrusvrucht, Cobek, Condiment, Conserveermiddel, Email (glazuur), Gandaria, Garnalenpasta, Gember, Harissa (saus), Indonesisch, Indonesische keuken, Ingrediënt, Italiaanse keuken, Italië, Kemirinoot, Malakka (stad), Maleisisch, Natriumbenzoaat, Onno Kleyn, Oost-Timor, Peper, Petehboon, Pinda, Portugezen, Sambal oelek, Satan, Scovilleschaal, Sojaboon, Spaghetti, Specerij, Supermarkt, Suriname, Tabasco (saus), Tafelsuiker, Thailand, Tjabé rawit, Toko (winkel), Tomaat, Ui (plant), Vesuvius (vulkaan), Vis (voeding), Zoet (smaak).

Ambon (eiland)

Ambon is een eiland in de Indonesische eilandengroep de Molukken, ruim twaalf kilometer van het eiland Seram en behoort bestuurlijk tot de provincie Molukken of Zuid-Molukken.

Nieuw!!: Sambal en Ambon (eiland) · Bekijk meer »

Azijn

Flessen kruidenazijn Azijn is een levensmiddel dat ontstaat wanneer gegiste producten verzuren door de juiste bacteriën.

Nieuw!!: Sambal en Azijn · Bekijk meer »

Chilipeper

Gele en oranje habanero's en onrijpe jalapeño's Chilipeperbloemen alt.

Nieuw!!: Sambal en Chilipeper · Bekijk meer »

Chilisaus

Een zoete chilisaus Chilisaus is een saus op basis van chilipepers.

Nieuw!!: Sambal en Chilisaus · Bekijk meer »

Citrusvrucht

Een doorsnede van een sinaasappel, met de flavedo (zest), albedo (het witte deel van de schil), de centrale kolom (van hetzelfde witte materiaal) en de sappige partjes Citrusvruchten zijn vruchten van bomen of struiken van het plantengeslacht Citrus.

Nieuw!!: Sambal en Citrusvrucht · Bekijk meer »

Cobek

miniatuur Een cobek of tjobèk is een wrijfsteen die in de Indonesische keuken gebruikt wordt om specerijen en andere ingrediënten samen te wrijven voor onder meer sambal.

Nieuw!!: Sambal en Cobek · Bekijk meer »

Condiment

Een condiment is een toevoeging bij voedsel die de smaak van het voedsel verandert en/of versterkt.

Nieuw!!: Sambal en Condiment · Bekijk meer »

Conserveermiddel

Een conserveermiddel (gebruikelijk in Nederland) of bewaarmiddel (gebruikelijk in Vlaanderen) is een stof die wordt toegevoegd aan levensmiddelen, cosmetica en andere bederfelijke producten om de houdbaarheid ervan te verlengen.

Nieuw!!: Sambal en Conserveermiddel · Bekijk meer »

Email (glazuur)

Het gouden masker van Toetanchamon, versierd met blauwe emailstroken (ca. 1300 v. Chr.) Polygoonjournaal uit 1978 over emaillelessen bij de kunstacademie Artibus Email of (onjuist) emaille is de beschermlaag van gesmolten glas aangebracht op voorwerpen van metaal of aardewerk om deze te beschermen, te isoleren of om deze te versieren.

Nieuw!!: Sambal en Email (glazuur) · Bekijk meer »

Gandaria

De gandaria (Bouea macrophylla) is een tot 27 m hoge, groenblijvende boom uit de pruikenboomfamilie (Anacardiaceae).

Nieuw!!: Sambal en Gandaria · Bekijk meer »

Garnalenpasta

Garnalenpasta wordt tijdens de fabricage onder andere te drogen gelegd in de zon Verse ''belacan'' op een markt in Maleisië ''Trassie Oedang'', garnalentrassie Garnalenpasta is een veelvoorkomend ingrediënt van de Zuidoost-Aziatische keuken en de Zuid-Chinese keuken.

Nieuw!!: Sambal en Garnalenpasta · Bekijk meer »

Gember

Verse gemberwortelstok. Gember is een in de keuken gebruikte specerij met een vrij sterke, maar voor de liefhebbers aangename smaak.

Nieuw!!: Sambal en Gember · Bekijk meer »

Harissa (saus)

Harissasaus met olijven Couscous, merguez en harissa Harissa is een hete rode saus uit Tunesië en vooral in Noord-Afrikaanse landen bekend, gemaakt van onder meer pepers, tomaten, komijn, koriander en knoflook.

Nieuw!!: Sambal en Harissa (saus) · Bekijk meer »

Indonesisch

Indonesisch taalgebied Het Indonesisch (Bahasa Indonesia, letterlijk "taal van Indonesië") is de officiële taal van Indonesië en een van de werktalen van Oost-Timor.

Nieuw!!: Sambal en Indonesisch · Bekijk meer »

Indonesische keuken

Soendanese keuken Een warung is een kleine winkel of eetgelegenheid en speelt een grote rol in het dagelijkse leven in Indonesië. Onder de Indonesische keuken (niet te verwarren met de ''Indische'' keuken) worden de authentieke Indonesische gerechten verstaan en is zeer divers.

Nieuw!!: Sambal en Indonesische keuken · Bekijk meer »

Ingrediënt

Een ingrediënt is in algemene zin een bestanddeel van een mengsel.

Nieuw!!: Sambal en Ingrediënt · Bekijk meer »

Italiaanse keuken

basilicum en olijfolie, typische ingrediënten in de Italiaanse keuken De Italiaanse keuken omvat de inheemse kookkunst van het Italiaanse schiereiland.

Nieuw!!: Sambal en Italiaanse keuken · Bekijk meer »

Italië

Italië, officieel de Republiek Italië (Italiaans: Repubblica Italiana), is een land in Zuid-Europa.

Nieuw!!: Sambal en Italië · Bekijk meer »

Kemirinoot

De kemirinoot is de vrucht van de boom Aleurites moluccana.

Nieuw!!: Sambal en Kemirinoot · Bekijk meer »

Malakka (stad)

Malakka of Malacca (Maleis: Melaka), officieel Melaka Bandaraya Bersejarah is een historische kuststad in Maleisië en hoofdstad van de gelijknamige deelstaat Malakka en gemeente (majlis bandaraya; city council).

Nieuw!!: Sambal en Malakka (stad) · Bekijk meer »

Maleisisch

Taalgebied van het Maleisisch Het Maleisisch (Bahasa Malaysia, letterlijk "taal van Maleisië", Jawi: بهاس مليسيا) of Maleisisch Maleis (bahasa Melayu Malaysia) is de officiële taal van Maleisië.

Nieuw!!: Sambal en Maleisisch · Bekijk meer »

Natriumbenzoaat

Natriumbenzoaat is het natriumzout van benzoëzuur.

Nieuw!!: Sambal en Natriumbenzoaat · Bekijk meer »

Onno Kleyn

Onno Kleyn (Zaandam, 12 april 1957) is een Nederlands culinair journalist en schrijver van diverse kookboeken.

Nieuw!!: Sambal en Onno Kleyn · Bekijk meer »

Oost-Timor

De Democratische Republiek Oost-Timor of Timor-Leste (Tetun: Timór Lorosa'e; Portugees: Timor-Leste) is een land in Zuidoost-Azië.

Nieuw!!: Sambal en Oost-Timor · Bekijk meer »

Peper

Peperplant Verschillende stadia van peperkorrels Dwarsdoorsnede peperkorrel Zwarte peper Gedroogde rode peperkorrels Peper is een in de keuken gebruikte specerij met een scherpe smaak.

Nieuw!!: Sambal en Peper · Bekijk meer »

Petehboon

De petehboon (Indonesisch: petai of pete, Thais: sato) (Parkia speciosa) is een peulvrucht die in de Indonesische keuken tamelijk veel gebruikt wordt, maar ook in andere keukens in Zuidoost-Azië wordt gebruikt.

Nieuw!!: Sambal en Petehboon · Bekijk meer »

Pinda

De pinda (Arachis hypogaea), ook wel aardnoot, grondnoot, olienoot of apennoot genoemd, is, ondanks al deze namen, botanisch gezien geen noot, maar een peulvrucht met daarin één, twee of drie zaden.

Nieuw!!: Sambal en Pinda · Bekijk meer »

Portugezen

Het Portugese volk (Portugees: os portugueses) is van oorsprong een Zuid-Europees volk, dat uit het land Portugal komt en verwant is met onder anderen Spanjaarden, Fransen en Italianen.

Nieuw!!: Sambal en Portugezen · Bekijk meer »

Sambal oelek

Schotel met sambal oeloek Sambal oelek (Indonesisch: sambal ulek) is het standaardtype Indonesische sambal.

Nieuw!!: Sambal en Sambal oelek · Bekijk meer »

Satan

"Satan voor de HEER",' schilderij door Corrado Giaquinto (Vaticaanse Musea) Satan (Hebreeuws: שָׂטָן śāṭān, "tegenstander") is binnen het christendom de naam van de duivel, omdat in het Nieuwe Testament de duivel Satan wordt genoemd.

Nieuw!!: Sambal en Satan · Bekijk meer »

Scovilleschaal

Habaneropeper De schaal van Scoville, ontwikkeld door Wilbur Scoville in 1912, meet de scherpte van chilipeper en pittige sauzen.

Nieuw!!: Sambal en Scovilleschaal · Bekijk meer »

Sojaboon

De sojaboon is een peulvrucht, afkomstig van de sojaplant (Glycine max), die als grondstof voor veel sojaproducten wordt gebruikt.

Nieuw!!: Sambal en Sojaboon · Bekijk meer »

Spaghetti

Gekookte spaghetti Napolitaanse spaghetti-eters rond 1880 Spaghetti (Italiaans: /spaˈɡetti/) is een ronde pastasliert, waarmee typisch Italiaanse gerechten kunnen worden gemaakt.

Nieuw!!: Sambal en Spaghetti · Bekijk meer »

Specerij

Een specerij is een natuurlijke aromatische plantaardige stof die smaak aan eten geeft.

Nieuw!!: Sambal en Specerij · Bekijk meer »

Supermarkt

Kassa-afdeling van een grote supermarkt Een supermarkt is een zelfbedieningswinkel waar voedingsmiddelen, waaronder verse groente, brood, vlees, kruidenierswaren en huishoudelijke artikelen worden verkocht.

Nieuw!!: Sambal en Supermarkt · Bekijk meer »

Suriname

Suriname, officieel de Republiek Suriname, is een republiek aan de noordkust van Zuid-Amerika met als hoofdstad Paramaribo.

Nieuw!!: Sambal en Suriname · Bekijk meer »

Tabasco (saus)

right Groene peper-, peper- en knoflooktabasco De Tabascofabriek in Avery Island, Louisiana De vermalen Tabascopepers worden in de eikenhouten vaten gerijpt op Avery Island, Louisiana Tabasco is een pepersaus, op de markt gebracht door de McIlhenny Company, die azijn, pepers (Capsicum frutescens var. tabasco) en zout bevat.

Nieuw!!: Sambal en Tabasco (saus) · Bekijk meer »

Tafelsuiker

Suikerkristallen Ongeraffineerde ruwe suiker Vervaardiging van suikerbroden in de Caraïben. Gravure (1591) door Philip Galle, British Museum Tafelsuiker of kortweg suiker, is een voedingsmiddel dat wordt gebruikt om zijn zoete smaak.

Nieuw!!: Sambal en Tafelsuiker · Bekijk meer »

Thailand

Thailand (uitspraak: ˈtɑɪlɑnt), officieel het Koninkrijk Thailand (Thai: ราชอาณาจักรไทย, Ratcha-anachak Thai), is een koninkrijk in Zuidoost-Azië.

Nieuw!!: Sambal en Thailand · Bekijk meer »

Tjabé rawit

Tjabé rawit, of kortweg rawit genoemd, is de benaming voor kleine pepertjes.

Nieuw!!: Sambal en Tjabé rawit · Bekijk meer »

Toko (winkel)

Toko in Amsterdam (1956) Surinaamse Toko in Amsterdam (2011) Een toko (Maleis voor winkel in de zin van bazaar) is in Nederland de naam voor een Aziatische supermarkt of Aziatische winkel waarvan de eigenaars meestal van Vietnamese, Indonesische, Indiase, Chinese, Surinaamse of Antilliaanse afkomst zijn.

Nieuw!!: Sambal en Toko (winkel) · Bekijk meer »

Tomaat

De tomaat is een vrucht, afkomstig van de tomatenplant (Solanum lycopersicum, synoniem: Lycopersicon esculentum).

Nieuw!!: Sambal en Tomaat · Bekijk meer »

Ui (plant)

De ui (Allium cepa), of tuinui, in Zuid-Nederland en Vlaanderen ook wel ajuin of juin genoemd, en in Noord-Nederland siepel, is een plant uit de narcisfamilie.

Nieuw!!: Sambal en Ui (plant) · Bekijk meer »

Vesuvius (vulkaan)

De Vesuvius is een actieve vulkaan aan de westkust van Italië ten zuidoosten van Napels.

Nieuw!!: Sambal en Vesuvius (vulkaan) · Bekijk meer »

Vis (voeding)

Jan van Kessel: ''Een stilleven'' Vis als voedsel kan onderscheiden worden in zoutwatervis, zoetwatervis en trekvis.

Nieuw!!: Sambal en Vis (voeding) · Bekijk meer »

Zoet (smaak)

Zoet is een van de vijf basissmaken, naast zout, zuur, bitter en umami.

Nieuw!!: Sambal en Zoet (smaak) · Bekijk meer »

UitgaandeInkomende
Hey! We zijn op Facebook nu! »