Inhoudsopgave
27 relaties: Albert Kluyver, Bacteriën, Boerenkaas, Caseïne, Chymosine, Eiwitten, Enzym, Feta, Gist, Heinrich Heine-Universiteit, Idiazabal, Kaas, Kalf (rund), Kardoen, Koninklijke Nederlandsche Gist- en Spiritusfabriek, Lebmaag, Lipase, Micro-organisme, Pecorino (kaas), Pepsine, Protease, Proteolyse, Unilever, Vegetarische kaas, Wei (zuivel), Wrongel, 1970-1979.
Albert Kluyver
Albert Jan Kluyver, geboortenaam gespeld als Kluijver (Breda, 3 juni 1888 – Delft, 14 mei 1956) was een Nederlandse microbioloog, botanicus en biochemicus.
Bekijken Stremsel en Albert Kluyver
Bacteriën
De bacteriën (Bacteria of Eubacteria) vormen een domein van eencellige, soms in kolonies levende micro-organismen.
Bekijken Stremsel en Bacteriën
Boerenkaas
Onderwijsfilm over de productie van Goudse boerenkaas in 1943 (duur: 15 minuten) Boerenkaas is Nederlandse kaas die grotendeels met de hand is gemaakt van rauwe melk.
Bekijken Stremsel en Boerenkaas
Caseïne
Caseïne maakt 80 % uit van alle proteïnen in koeienmelk Caseïne is een dierlijk eiwit dat in melk voorkomt.
Bekijken Stremsel en Caseïne
Chymosine
Chymosine (van Oudgrieks: χυμός, chymos dat sap en smaak betekent) is een aspartaatendopeptidase (protease).
Bekijken Stremsel en Chymosine
Eiwitten
α-helices toont Eiwitten of proteïnen vormen een grote klasse van biologische moleculen, die bestaan uit polymere ketens van aminozuren.
Bekijken Stremsel en Eiwitten
Enzym
triosefosfaatisomerase (TIM). Model van het enzym purinenucleosidefosforylase (PNP) Een enzym (Oudgrieks: ἐν en in, ζύμη zúme gist) is een macromoleculaire katalysator die een specifieke chemische reactie in een levend wezen kan laten verlopen.
Bekijken Stremsel en Enzym
Feta
Feta (Grieks: φέτα) is een Griekse kaas die behoort tot een familie van witte kazen waartoe ook bijvoorbeeld beyaz peynir (Turkije), sirene (Bulgarije) en telemea (Roemenië) behoren.
Bekijken Stremsel en Feta
Gist
Gisten zijn eencellige, eukaryote micro-organismen die behoren tot het rijk van de schimmels.
Bekijken Stremsel en Gist
Heinrich Heine-Universiteit
De Heinrich Heine-Universiteit (Duits: Heinrich-Heine-Universität Düsseldorf) is een Duitse universiteit in de Rijnlandse stad Düsseldorf.
Bekijken Stremsel en Heinrich Heine-Universiteit
Idiazabal
Idiazabal is een gemeente in de Spaanse provincie Gipuzkoa in de regio Baskenland met een oppervlakte van 30 km².
Bekijken Stremsel en Idiazabal
Kaas
Nederlandse kazen Limburgse kaas Kaas is een zuivelproduct met een vaste structuur dat gemaakt is van melk.
Bekijken Stremsel en Kaas
Kalf (rund)
Pasgeboren kalf met moeder Bioscoopjournaal uit 1962 over een kalverdrieling Kalf zonder oormerk Een kalf is het jong van een koe, maar bij andere grote zoogdieren wordt de aanduiding ook gebruikt.
Bekijken Stremsel en Kalf (rund)
Kardoen
Kardoen (Cynara cardunculus) is een plant die verwant is aan de artisjok (Cynara scolymus).
Bekijken Stremsel en Kardoen
Koninklijke Nederlandsche Gist- en Spiritusfabriek
Detail voormalig hoofdkantoor aan de Wateringseweg in Delft De hal van het voormalig hoofdkantoor van Gist-Brocades/DSM (voorheen: Gistfabriek-Oliefabriek/Calvé) in Um 1800-stijl met diverse glas-in-loodversieringen, gewelfd glas-in-lood overkapping, tegelpatronen, ornamenten, tegeltableaus van de Porceleyne Fles.
Bekijken Stremsel en Koninklijke Nederlandsche Gist- en Spiritusfabriek
Lebmaag
De lebmaag (abomasum) is de laatste van de vier magen van herkauwers (naast pens, netmaag en boekmaag).
Bekijken Stremsel en Lebmaag
Lipase
cavia Lipasen zijn enzymen die vetten splitsen in glycerol en vetzuren.
Bekijken Stremsel en Lipase
Micro-organisme
Een cluster van'' Escherichia coli'' bacteriën 10.000x vergroot. SEM-foto van ''Staphylococcus aureus'', ca. 10.000x vergroot; een voorbeeld van een micro-organisme. Een micro-organisme (ook wel: microbe) is een organisme dat te klein is om met het blote oog gezien te worden.
Bekijken Stremsel en Micro-organisme
Pecorino (kaas)
Pecorino is een Italiaanse schapenkaas.
Bekijken Stremsel en Pecorino (kaas)
Pepsine
Pepsine (peptase) is een enzym dat tijdens de vroegste stadia van de spijsvertering in de maag eiwitmoleculen splitst zodat eiwitten kunnen worden afgebroken/verteerd tot enkel nog vrij lange aminozuurketens, polypeptiden genoemd (vertering van eiwitten is nu voltooid).
Bekijken Stremsel en Pepsine
Protease
Proteasen of peptidasen zijn enzymen die in de afbraak van eiwitten en andere ketens van aminozuren katalyseren.
Bekijken Stremsel en Protease
Proteolyse
Proteolyse is de biologische ontleding in een organisme van proteïnen via hydrolyse, zowel in de cellen (intracellulair) als erbuiten (extracellulair).
Bekijken Stremsel en Proteolyse
Unilever
zeep uit begin 20e eeuw Voormalig hoofdkantoor Unilever in Rotterdam, tegenwoordig Hogeschool Rotterdam Voormalig Unilever-hoofdkantoor aan het Weena in Rotterdam Kantoorpand DeBrug te Rotterdam Unilever PLC is een multinationale onderneming van Nederlands/Britse oorsprong.
Bekijken Stremsel en Unilever
Vegetarische kaas
Vegetarische kaas is kaas die gemaakt is zonder ingrediënten afkomstig van geslachte dieren.
Bekijken Stremsel en Vegetarische kaas
Wei (zuivel)
Wei Wei of melkwei is de vloeistof die bij de kaasbereiding overblijft na het stremmen van de melk door toevoegen van stremsel.
Bekijken Stremsel en Wei (zuivel)
Wrongel
Wrongel Bij het maken van kaas is de wrongel de massa van de door stremsel of zuursel samengeklonterde eiwitten uit de melk die het eerste stadium van de kaas vormen.
Bekijken Stremsel en Wrongel
1970-1979
1970-1979 De jaren 1970-1979 (van de christelijke jaartelling) zijn een decennium in de 20e eeuw.
Bekijken Stremsel en 1970-1979
Ook bekend als Gestremde melk, Lebmaagstremsel, Stremmen.