Snellere toegang dan browser!
38 relaties: A la nappe, Aanbranden, Bain, Beenderlijm, Borstvoeding, Cake (gebak), Chocolademousse, Clotted cream, Deeg, Doubleren (schilderij), Escalivada, Fruitcurd, Garen (koken), Huidenlijm, Kammenwassen, Koffie (drank), Kookkunst, Lijst van keukenterminologie, Lijst van uitvinders, Maria van Alexandrië, Mascarpone, Mathurin Roze, Melkkoker, Meringue, Opwarmen (voedsel), Paté, Poffert, Praline, Ragout fin, Restaurant, Roerei, Slakken in de geneeskunde, Terrine (gerecht), Vacuümgaren, Valgetal (graan), Voedselbereiding, Vrouwen in de wetenschap, Zabaglione.
A la nappe
A la nappe is het roeren van een crème tot voor het kookpunt.
Nieuw!!: Au bain-marie en A la nappe · Bekijk meer »
Aanbranden
Een aangebrande pizza Aanbranden is bij het bereiden van voedingsstoffen het proces waarbij het voedsel onbedoeld oververhit raakt.
Nieuw!!: Au bain-marie en Aanbranden · Bekijk meer »
Bain
*au bain-marie, dit is koken in een waterbad.
Nieuw!!: Au bain-marie en Bain · Bekijk meer »
Beenderlijm
Beenderlijmkorrels Beenderlijm (ook warme lijm of kooklijm genoemd) is een lijm die gemaakt wordt van beenderen.
Nieuw!!: Au bain-marie en Beenderlijm · Bekijk meer »
Borstvoeding
gezoogd Borstvoeding is het geven van moedermelk, door een zuigeling aan te leggen aan de borst.
Nieuw!!: Au bain-marie en Borstvoeding · Bekijk meer »
Cake (gebak)
amandelen in een rechthoekige vorm Cupcakes Maleisische cakes Cake is een eenvoudig soort zoet en zacht-kruimelig gebak.
Nieuw!!: Au bain-marie en Cake (gebak) · Bekijk meer »
Chocolademousse
Chocolademousse of chocomousse is een nagerecht van eieren en chocolade, dat in veel landen populair is.
Nieuw!!: Au bain-marie en Chocolademousse · Bekijk meer »
Clotted cream
Clotted cream. Clotted cream – ook wel Devonshire- of Cornish cream genoemd – is ingedikte room van koemelk.
Nieuw!!: Au bain-marie en Clotted cream · Bekijk meer »
Deeg
Deeg is het ongebakken basisproduct voor diverse broden en gebak.
Nieuw!!: Au bain-marie en Deeg · Bekijk meer »
Doubleren (schilderij)
Doubleren, ook bekend als bedoeken of verdoeken, is het restaureren van de achterzijde van een schildersdoek.
Nieuw!!: Au bain-marie en Doubleren (schilderij) · Bekijk meer »
Escalivada
Escalivada Escalivada is een traditioneel gerecht uit de Catalaanse keuken met paprika, aubergines, ui en soms gegrilde aardappelen of gezouten kabeljauw.
Nieuw!!: Au bain-marie en Escalivada · Bekijk meer »
Fruitcurd
Thuisgemaakte citroencurd Curd of fruitcurd is een Engelse topping of spread, meestal gemaakt van citrusvruchten, die veel geserveerd wordt op brood en scones tijdens de afternoon tea als alternatief voor jam en als topping op kleine cakejes.
Nieuw!!: Au bain-marie en Fruitcurd · Bekijk meer »
Garen (koken)
Garen is het zo lang verhitten van een gerecht totdat het gaar is.
Nieuw!!: Au bain-marie en Garen (koken) · Bekijk meer »
Huidenlijm
Huidenlijm op kamertemperatuur Huidenlijm is een dierlijke lijm die vooral wordt gebruikt voor het bouwen van muziekinstrumenten zoals viool.
Nieuw!!: Au bain-marie en Huidenlijm · Bekijk meer »
Kammenwassen
Bij het kammenwassen worden de kammen van de wielen in een molen en de staven van de rondsels aan de drukzijde ingesmeerd met bijenwas.
Nieuw!!: Au bain-marie en Kammenwassen · Bekijk meer »
Koffie (drank)
Een kopje koffie Koffie is een meestal warm genuttigde drank, die wordt bereid op basis van water en gedroogde en gebrande pitten van de koffieplant (Coffea spp.) die vanwege hun vorm koffiebonen worden genoemd.
Nieuw!!: Au bain-marie en Koffie (drank) · Bekijk meer »
Kookkunst
huishoudscholen in de Houtrusthallen te Den Haag (1954) Kookkunst is de kunst om voedsel te bereiden, waarbij de nadruk ligt op het optimaliseren van de smaak.
Nieuw!!: Au bain-marie en Kookkunst · Bekijk meer »
Lijst van keukenterminologie
Het werken in een (professionele) keuken kent een groot aantal eigen termen en jargon.
Nieuw!!: Au bain-marie en Lijst van keukenterminologie · Bekijk meer »
Lijst van uitvinders
Hieronder volgt een lijst van personen die een belangrijke uitvinding of ontdekking deden of die bestaande uitvindingen aanmerkelijk verbeterden.
Nieuw!!: Au bain-marie en Lijst van uitvinders · Bekijk meer »
Maria van Alexandrië
Maria van Alexandrië, ook Maria de Alchemiste, Maria Prophetissa of Maria de Jodin, was een alchemiste en uitvinder uit Alexandrië.
Nieuw!!: Au bain-marie en Maria van Alexandrië · Bekijk meer »
Mascarpone
Mascarpone is een soort kaas, die voor het eerst voorkwam rond 1600 in Lombardije.
Nieuw!!: Au bain-marie en Mascarpone · Bekijk meer »
Mathurin Roze
Mathurin Roze, of met zijn eigen toevoeging Mathurin Roze de Chantoiseau (ca. 1730 – maart 1806) was de uitvinder van het restaurant.
Nieuw!!: Au bain-marie en Mathurin Roze · Bekijk meer »
Melkkoker
Dubbelwandige melkkoker. Hier gebruikt voor het smelten van bijenwas Een melkkoker is een enkel- of dubbelwandige, hoge pan waarin melk gekookt kan worden.
Nieuw!!: Au bain-marie en Melkkoker · Bekijk meer »
Meringue
De klassieke meringue. Een meringue is een zoete lekkernij die bestaat uit gedroogd schuim, met stijfgeklopt eiwit en suiker als belangrijkste ingrediënten.
Nieuw!!: Au bain-marie en Meringue · Bekijk meer »
Opwarmen (voedsel)
Met opwarmen wordt bedoeld het (vaak opnieuw) verhitten van reeds op een eerder tijdstip bereid voedsel teneinde het warm te kunnen consumeren.
Nieuw!!: Au bain-marie en Opwarmen (voedsel) · Bekijk meer »
Paté
verschillende paté Paté is de (Franse) aanduiding voor vleesproducten waarin lever wordt gebruikt.
Nieuw!!: Au bain-marie en Paté · Bekijk meer »
Poffert
De poffert, een traditioneel Gronings gerecht Poffert pannen Poffert (Gronings: Povvert) is een Gronings gerecht.
Nieuw!!: Au bain-marie en Poffert · Bekijk meer »
Praline
Een praline is een specifiek type chocolade bonbon.
Nieuw!!: Au bain-marie en Praline · Bekijk meer »
Ragout fin
Ragout fin (Frans: Ragoût fin, ragufeng) is een ragout, gewoonlijk geserveerd als voorgerecht in de klassieke Duitse, vooral Berlijnse keuken, bestaande uit wit vlees en orgaanvlees in een witte saus.
Nieuw!!: Au bain-marie en Ragout fin · Bekijk meer »
Restaurant
Een gedekte tafel in een restaurant in Amsterdam Een restaurant is een uitgaansgelegenheid waar mensen (tegen betaling) kunnen eten.
Nieuw!!: Au bain-marie en Restaurant · Bekijk meer »
Roerei
Roerei op brood Een roerei (ook bekend als roerbakei, in het Engels als scrambled eggs en in het Frans als œufs brouillés) is een gerecht dat wordt gemaakt door eierstruif te bakken in een koekenpan en tijdens dit bakken door elkaar te husselen.
Nieuw!!: Au bain-marie en Roerei · Bekijk meer »
Slakken in de geneeskunde
slak speelt van oudsher een belangrijke rol in de geneeskunde. Slakken (gastropoda) behoren vanwege hun helende eigenschappen sinds mensheugenis tot de farmacopee in de geneeskunde.
Nieuw!!: Au bain-marie en Slakken in de geneeskunde · Bekijk meer »
Terrine (gerecht)
Een basilicum-zalmterrine Terrine is de naam voor een gerecht dat in een terrine gemaakt is.
Nieuw!!: Au bain-marie en Terrine (gerecht) · Bekijk meer »
Vacuümgaren
Een stuk vlees wordt vacuüm-gegaard. Vacuümgaren – ook bekend als sous-vide (Frans: sous.
Nieuw!!: Au bain-marie en Vacuümgaren · Bekijk meer »
Valgetal (graan)
Apparatuur voor bepaling valgetal Het valgetal geeft de tijd in seconden aan waarbij een gestandaardiseerde staaf inclusief een wachttijd van 60 seconden door een vat met een mengsel van meel en water valt.
Nieuw!!: Au bain-marie en Valgetal (graan) · Bekijk meer »
Voedselbereiding
Voedselbereiding is het verwerken van grondstoffen in een voor menselijke consumptie geschikte toestand.
Nieuw!!: Au bain-marie en Voedselbereiding · Bekijk meer »
Vrouwen in de wetenschap
Elementen van Eucldes'' (rond 1310 na chr.) Vrouwen hebben vanaf het ontstaan van het wetenschappelijk denken belangrijke bijdragen geleverd aan de wetenschap, maar hebben geregeld barrières van uiteenlopende aard moeten slechten om daartoe te komen.
Nieuw!!: Au bain-marie en Vrouwen in de wetenschap · Bekijk meer »
Zabaglione
Sabayon met vers fruit Zabaglione (Italiaans zabaglione, zabaione, zabajone, ook bekend onder de Franse naam sabayon) is een van oorsprong middeleeuws Italiaans nagerecht op basis van geklopte eierdooiers, suiker en een alcoholische drank, meestal marsalawijn.
Nieuw!!: Au bain-marie en Zabaglione · Bekijk meer »
Richt hier:
Au bain marie, Au-bain-marie, Bain marie, Bain-marie, Balneum Mariae.
