Snellere toegang dan browser!
80 relaties: Acetaat, Adenosinetrifosfaat, Aeroob, Alcoholische drank, Amylase, Amyris (bedrijf), Anaeroob, Antibioticum, Aspergillus oryzae, Azijn, Azijnzuur, Bacteriën, Bier, Biochemie, Boterzuur, Brood, Butyraat, Cacaoboon, Cel (biologie), Chemische energie, Citroenzuur, Duurzame energie, Eiwitten, Enzym, Ethanol, Genetische technologie, Gist, Gisting (alcohol), Hemoglobine, Herkauwers, Hooibroei, Hydrolyse, Insuline, Ion (deeltje), Justus von Liebig, Kaas, Karnemelk, Kimchi, Koningscobra, Koolhydraten, Koolstofdioxide, Krokodilachtigen, Lactaat, Louis Pasteur, Melkzuur, Melkzuurbacteriën, Micro-organisme, Mout, Myoglobine, Olijf, ..., Ontledingsreactie, Organische stof, Oxidatie, Pens, Precisiefermentatie, Propionzuur, Quorn, Ringslang, Salami, Schimmels, Skeletspier, Sojaboon, Sojamelk, Sojasaus, Sojayoghurt, Steroïde, Substraat (biochemie), Symbiose, Tabasco (saus), Theodor Schwann, Vergisting (mest), Vitamine, Voedingsbodem, Water, Waterstof (element), Wijn, Yoghurt, Zuurdesem, Zuurkool, Zuurstof (element). Uitbreiden index (30 meer) »
Acetaat
Acetaat-anion Acetaatester Acetaat is de triviale naam voor het anion of ester van azijnzuur.
Nieuw!!: Fermentatie en Acetaat · Bekijk meer »
Adenosinetrifosfaat
Adenosinetrifosfaat, beter bekend als ATP, is de drager van chemische energie in alle levende cellen.
Nieuw!!: Fermentatie en Adenosinetrifosfaat · Bekijk meer »
Aeroob
thumb Een organisme is aeroob wanneer het alleen in een zuurstofrijk milieu kan gedijen, omdat het zuurstof gebruikt ten behoeve van zijn metabolisme.
Nieuw!!: Fermentatie en Aeroob · Bekijk meer »
Alcoholische drank
Een alcoholhoudende drank is een drank die ethanol bevat, een alcohol.
Nieuw!!: Fermentatie en Alcoholische drank · Bekijk meer »
Amylase
Amylase is een enzym dat tijdens de spijsvertering de koolstofketen zetmeel "in stukken knipt".
Nieuw!!: Fermentatie en Amylase · Bekijk meer »
Amyris (bedrijf)
Amyris, Inc.
Nieuw!!: Fermentatie en Amyris (bedrijf) · Bekijk meer »
Anaeroob
Anaeroob betekent 'zonder lucht plaatsvindend of kunnen leven', waarbij met "lucht" zuurstof bedoeld wordt.
Nieuw!!: Fermentatie en Anaeroob · Bekijk meer »
Antibioticum
Een antibioticum is een geneesmiddel dat bacteriële infecties bestrijdt (meervoud: antibiotica).
Nieuw!!: Fermentatie en Antibioticum · Bekijk meer »
Aspergillus oryzae
Aspergillus oryzae (ook bekend onder de naam 'koji-kin') is een schimmel die ervoor zorgt dat enzymen in de rijst geactiveerd worden, zodat zetmeel wordt omgezet in eenvoudige suikers.
Nieuw!!: Fermentatie en Aspergillus oryzae · Bekijk meer »
Azijn
Flessen kruidenazijn Azijn is een levensmiddel dat ontstaat wanneer gegiste producten verzuren door de juiste bacteriën.
Nieuw!!: Fermentatie en Azijn · Bekijk meer »
Azijnzuur
Azijnzuur (systematische naam ethaanzuur) is een zwak zuur met een kenmerkende stekende geur.
Nieuw!!: Fermentatie en Azijnzuur · Bekijk meer »
Bacteriën
De bacteriën (Bacteria of Eubacteria) vormen een domein van eencellige, soms in kolonies levende micro-organismen.
Nieuw!!: Fermentatie en Bacteriën · Bekijk meer »
Bier
5-litertapvaatje voor bier Bier is een licht alcoholische en koolzuurhoudende drank gemaakt met water, gefermenteerde mout en plantaardige bestanddelen, zoals kruiden en hop, (of extracten daarvan) die dienen voor de smaak en/of de houdbaarheid van het bier.
Nieuw!!: Fermentatie en Bier · Bekijk meer »
Biochemie
Biochemie is de natuurwetenschap op het raakvlak van de biologie en de scheikunde.
Nieuw!!: Fermentatie en Biochemie · Bekijk meer »
Boterzuur
Boterzuur (systematische naam: butaanzuur) is een primair carbonzuur met een zeer onaangename geur.
Nieuw!!: Fermentatie en Boterzuur · Bekijk meer »
Brood
Russische broden Brood is een basisvoedingsmiddel gemaakt door een deeg op basis van meel te bakken, te koken of te stomen.
Nieuw!!: Fermentatie en Brood · Bekijk meer »
Butyraat
Butyraat of butanoaat C3H7COO- Butyraten of butanoaten zijn zouten of esters van boterzuur (butaanzuur).
Nieuw!!: Fermentatie en Butyraat · Bekijk meer »
Cacaoboon
Vruchten aan de cacaoboom Verse cacaobonen in hun peul Cacaobonen met en zonder zaadmantel De cacaoboon is de smaakbepalende grondstof van chocolade.
Nieuw!!: Fermentatie en Cacaoboon · Bekijk meer »
Cel (biologie)
Rode uicellen onder een microscoop. Levende cellen met gekleurde vacuole, afgestorven met kleurloze vacuole, luchtbel met dikke zwarte rand In de biologie is de cel het kleinste onderdeel van een organisme dat alle genetische informatie van dat organisme bevat.
Nieuw!!: Fermentatie en Cel (biologie) · Bekijk meer »
Chemische energie
Chemische energie is de totale energie-inhoud van een stof.
Nieuw!!: Fermentatie en Chemische energie · Bekijk meer »
Citroenzuur
Citroenzuur is een organisch zuur.
Nieuw!!: Fermentatie en Citroenzuur · Bekijk meer »
Duurzame energie
Aandeel hernieuwbare energie ten opzichte van de totale energieconsumptie (2015) Meer dan honderd meter hoge windmolens in het landschap van Oesterwurth, Duitsland Suikerriet in Brazilië. Hoewel steeds meer restmateriaal wordt gebruikt als biobrandstof, worden nog altijd oerwouden platgebrand voor plantages voor biobrandstoffen. Zonnepanelen op het platteland in Mongolië. Op afgelegen plekken is lokaal opgewekte energie van economisch belang. Zonnecollectoren zoals deze in Griekenland leveren warm water. Omdat ze technisch eenvoudig zijn, worden ze ook al veel in ontwikkelingslanden gebruikt. Een getijdenelektriciteitscentrale in Bretagne, Frankrijk Aandeel duurzame elektriciteit uit binnenlandse energiebronnen (in % van het totale elektriciteitsverbruik in Nederland)http://statline.cbs.nl/StatWeb/publication/?DM.
Nieuw!!: Fermentatie en Duurzame energie · Bekijk meer »
Eiwitten
α-helices toont Eiwitten of proteïnen vormen een grote klasse van biologische moleculen, die bestaan uit polymere ketens van aminozuren.
Nieuw!!: Fermentatie en Eiwitten · Bekijk meer »
Enzym
triosefosfaatisomerase (TIM). Model van het enzym purinenucleosidefosforylase (PNP) Een enzym (Oudgrieks: ἐν en in, ζύμη zúme gist) is een macromoleculaire katalysator die een specifieke chemische reactie in een levend wezen kan laten verlopen.
Nieuw!!: Fermentatie en Enzym · Bekijk meer »
Ethanol
Waterstofbruggen in vast ethanol bij −186°C. Ontmengingsgebied bij het vloeistof-vloeistofevenwicht in een mengsel van ethanol en dodecaan. Azeotroopvorming bij een mengsel van water en ethanol. Ethanol, ook wel ethylalcohol genoemd, is de bekendste en meest voorkomende alcohol, aangezien het een veelgebruikt oplosmiddel is en het de alcohol is die in alcoholische dranken zit.
Nieuw!!: Fermentatie en Ethanol · Bekijk meer »
Genetische technologie
Genetische technologie of gentechnologie (afgekort als gentech), ook genetische modificatie genoemd, is een moderne vorm van biotechnologie waarbij het DNA van een organisme direct wordt aangepast.
Nieuw!!: Fermentatie en Genetische technologie · Bekijk meer »
Gist
Gisten zijn eencellige, eukaryote micro-organismen die behoren tot het rijk van de schimmels.
Nieuw!!: Fermentatie en Gist · Bekijk meer »
Gisting (alcohol)
Alcoholgisting is een fermentatieproces waarbij glucose in ethanol (de bekendste vorm van alcohol) en koolstofdioxide wordt omgezet.
Nieuw!!: Fermentatie en Gisting (alcohol) · Bekijk meer »
Hemoglobine
Hemoglobine (Hb) is een gespecialiseerd eiwit dat het transport van zuurstof (O2) en koolstofdioxide (CO2) door het bloed van veel dieren verzorgt.
Nieuw!!: Fermentatie en Hemoglobine · Bekijk meer »
Herkauwers
Herkauwers (onderorde Ruminantia van orde Artiodactyla, evenhoevigen) zijn herbivoren die tijdens de spijsvertering het ingenomen voedsel, nadat het in de maag is geweest, nogmaals in de mond kauwen.
Nieuw!!: Fermentatie en Herkauwers · Bekijk meer »
Hooibroei
Een door broei verbrande hooischuur Hooibroei is de benaming voor een biochemisch, exotherm proces, waarbij een hoeveelheid hooi of ander organisch materiaal (uiteindelijk) tot zelfontbranding komt.
Nieuw!!: Fermentatie en Hooibroei · Bekijk meer »
Hydrolyse
Hydrolyse van een amide tot een carbonzuur en een amine Hydrolyse is de splitsing van een chemische binding onder opname van een molecuul water.
Nieuw!!: Fermentatie en Hydrolyse · Bekijk meer »
Insuline
zwavel Insuline is een anabool polypeptidehormoon, een eiwitcomplex dat bestaat uit twee, door twee zwavelbruggen verbonden, polypeptiden.
Nieuw!!: Fermentatie en Insuline · Bekijk meer »
Ion (deeltje)
Een elektrondensiteitsplot van het nitraation (NO3−). Een ion (uitspraak met klemtoon op o) is een elektrisch geladen atoom of molecuul, een monoatomisch ion, of een groep atomen met een elektrische lading, een zogeheten polyatomisch ion.
Nieuw!!: Fermentatie en Ion (deeltje) · Bekijk meer »
Justus von Liebig
Liebigkoeler Liebig's Extract of Meat Company Justus Liebig, vanaf 1845 Freiherr von Liebig, (Darmstadt, 12 mei 1803 - München, 18 april 1873) was een Duitse chemicus en pionier op het gebied van de toegepaste scheikunde.
Nieuw!!: Fermentatie en Justus von Liebig · Bekijk meer »
Kaas
Nederlandse kazen Limburgse kaas Kaas is een zuivelproduct met een vaste structuur dat gemaakt is van melk.
Nieuw!!: Fermentatie en Kaas · Bekijk meer »
Karnemelk
Deels leeggedronken glas karnemelk. Boven in het glas de strepen die achterblijven na het drinken van karnemelk. Karnemelk of botermelk (informeel) is een vetarm, zuur en drinkbaar zuivelproduct.
Nieuw!!: Fermentatie en Karnemelk · Bekijk meer »
Kimchi
Kimchi is een traditioneel gerecht uit de Koreaanse keuken.
Nieuw!!: Fermentatie en Kimchi · Bekijk meer »
Koningscobra
De koningscobra (Ophiophagus hannah) is een slang uit de familie koraalslangachtigen (Elapidae).
Nieuw!!: Fermentatie en Koningscobra · Bekijk meer »
Koolhydraten
Glucose, een monosacharide Cellulose, een polysacharide Koolhydraten, ook sachariden genoemd, zijn een bepaald type verbindingen van koolstof-, waterstof- en zuurstofatomen waarbij de waterstof- en zuurstofatomen in een verhouding 2:1 voorkomen: algemene formule Cn(H2O)m.
Nieuw!!: Fermentatie en Koolhydraten · Bekijk meer »
Koolstofdioxide
Koolstofdioxide, kooldioxide, ook koolzuurgas, in de 19e eeuw ook koolstofzuurgas genoemd, is een anorganische verbinding van koolstof en zuurstof, met als brutoformule CO2.
Nieuw!!: Fermentatie en Koolstofdioxide · Bekijk meer »
Krokodilachtigen
Een vergelijking van de schedels van zestien verschillende soorten krokodilachtigen. Deze afbeelding is zeer gedetailleerd, klik voor een vergroting De krokodilachtigen (Crocodilia), krokodillen of pantserreptielen zijn een orde van reptielen die sterk aan het water aangepast zijn en in tropische en subtropische gebieden leven.
Nieuw!!: Fermentatie en Krokodilachtigen · Bekijk meer »
Lactaat
Lactaat (de zuurrest van melkzuur) is het eindproduct uit het glucosemetabolisme onder zuurstofarme omstandigheden (anaerobe glycolyse) en levert energie aan skeletspieren tijdens zware inspanning.
Nieuw!!: Fermentatie en Lactaat · Bekijk meer »
Louis Pasteur
Louis Pasteur (Dole, 27 december 1822 – Saint-Cloud, 28 september 1895) was een Franse scheikundige en bioloog, vooral bekend vanwege de naar hem vernoemde pasteurisatietechniek en door zijn ontdekking van het vaccin tegen hondsdolheid.
Nieuw!!: Fermentatie en Louis Pasteur · Bekijk meer »
Melkzuur
Melkzuur is een organische verbinding met als brutoformule C3H6O3.
Nieuw!!: Fermentatie en Melkzuur · Bekijk meer »
Melkzuurbacteriën
''Enterococcus faecalis'' Streptococcus mutans Melkzuurbacteriën (Lactobacillales) zijn bacteriën, die anaeroob en meestal aerotolerant zijn.
Nieuw!!: Fermentatie en Melkzuurbacteriën · Bekijk meer »
Micro-organisme
Een cluster van'' Escherichia coli'' bacteriën 10.000x vergroot. SEM-foto van ''Staphylococcus aureus'', ca. 10.000x vergroot; een voorbeeld van een micro-organisme. Een micro-organisme (ook wel: microbe) is een organisme dat te klein is om met het blote oog gezien te worden.
Nieuw!!: Fermentatie en Micro-organisme · Bekijk meer »
Mout
Ontkiemde graankorrels Mouttoren (met piramidevormig dak) van het Nationaal Jenevermuseum Hasselt (8 maart 2006) Rode en normale mout Mout is ontkiemd en daarna gedroogd graan.
Nieuw!!: Fermentatie en Mout · Bekijk meer »
Myoglobine
heem-prostetische groep. De zuurstofatomen zijn groen gekleurd, het ijzeratoom is rood gekleurd en de heemgroep is blauw gekleurd Myoglobine (Mb) is een zuurstofbindend eiwit dat in grote hoeveelheden voorkomt in de spieren van gewervelde dieren.
Nieuw!!: Fermentatie en Myoglobine · Bekijk meer »
Olijf
Provence Vruchten plukken met een olijvenharkje De olijf is de vrucht van de olijfboom (Olea europaea), een boom uit de olijffamilie (Oleaceae).
Nieuw!!: Fermentatie en Olijf · Bekijk meer »
Ontledingsreactie
Een ontledingsreactie is een chemische reactie waarbij de chemische binding van een stof wordt verbroken, waardoor deze stof overgaat in twee of meer andere stoffen.
Nieuw!!: Fermentatie en Ontledingsreactie · Bekijk meer »
Organische stof
Organische stof is afgestorven organisch materiaal op en in de bodem, en is onderhevig aan biologische verteringsprocessen.
Nieuw!!: Fermentatie en Organische stof · Bekijk meer »
Oxidatie
fluor vormen een ionbinding door middel van een redoxreactie. Natrium staat zijn buitenste elektron af aan het fluoratoom. Het natrium wordt geoxideerd en het fluor wordt gereduceerd. Oxidatie is het scheikundige proces waarbij een stof (de reductor) elektronen afstaat aan een andere stof (de oxidator).
Nieuw!!: Fermentatie en Oxidatie · Bekijk meer »
Pens
De pens of het rumen is de eerste van de voormagen bij herkauwers.
Nieuw!!: Fermentatie en Pens · Bekijk meer »
Precisiefermentatie
Bioreactoren voor bacteriële fermentatie voor de productie van vaccins. Precisiefermentatie is een biotechnisch productieproces dat micro-organismen gebruikt om specifieke functionele ingrediënten te produceren.
Nieuw!!: Fermentatie en Precisiefermentatie · Bekijk meer »
Propionzuur
Propionzuur (systematische naam: propaanzuur) is een carbonzuur met als brutoformule C3H6O2.
Nieuw!!: Fermentatie en Propionzuur · Bekijk meer »
Quorn
Quorn Quorn is de merknaam voor een product op basis van mycoproteïne.
Nieuw!!: Fermentatie en Quorn · Bekijk meer »
Ringslang
De ringslang of gevlekte ringslang (Natrix helvetica) is een waterminnende slang uit de familie toornslangachtigen (Colubridae) en de onderfamilie waterslangen (Natricinae).
Nieuw!!: Fermentatie en Ringslang · Bekijk meer »
Salami
Salami Salami is de benaming voor gedroogde worst van Italiaanse oorsprong.
Nieuw!!: Fermentatie en Salami · Bekijk meer »
Schimmels
Schimmels of zwammen, wetenschappelijke naam: Fungi (ook wel Myceteae) zijn alle eukaryotische organismen die samen het rijk van de Fungi vormen.
Nieuw!!: Fermentatie en Schimmels · Bekijk meer »
Skeletspier
Engelstalige uitleg van skeletspier. Een skeletspier of musculus sceleti (1910): Nomina Anatomica.
Nieuw!!: Fermentatie en Skeletspier · Bekijk meer »
Sojaboon
De sojaboon is een peulvrucht, afkomstig van de sojaplant (Glycine max), die als grondstof voor veel sojaproducten wordt gebruikt.
Nieuw!!: Fermentatie en Sojaboon · Bekijk meer »
Sojamelk
Sojamelk of sojadrank is een plantaardige melk gemaakt uit gekookte en gepureerde sojabonen.
Nieuw!!: Fermentatie en Sojamelk · Bekijk meer »
Sojasaus
Sojasaus Japanse sojasaus in een supermarkt Sojasaus is een gefermenteerde saus, gemaakt van de sojaboon, geroosterd graan, water en zeezout.
Nieuw!!: Fermentatie en Sojasaus · Bekijk meer »
Sojayoghurt
Sojayoghurt Sojayoghurt is een plantaardige yoghurt gemaakt op basis van gefermenteerde sojamelk.
Nieuw!!: Fermentatie en Sojayoghurt · Bekijk meer »
Steroïde
Ringaanduiding en nummering van de bindingsplaatsen van steroïden Steroïden zijn lipiden met vier karakteristieke koolstofringstructuren.
Nieuw!!: Fermentatie en Steroïde · Bekijk meer »
Substraat (biochemie)
Een substraat is in de biochemie een stof die via een chemische reactie wordt omgezet met behulp van een enzym als katalysator.
Nieuw!!: Fermentatie en Substraat (biochemie) · Bekijk meer »
Symbiose
Symbiose (Oudgrieks: (ἠ) συμβίωσις: (het) samenleven) is in de biologie het langdurig samenleven van twee of meer organismen van verschillende soorten, waarbij de samenleving voor ten minste een van de organismen gunstig, of zelfs noodzakelijk is.
Nieuw!!: Fermentatie en Symbiose · Bekijk meer »
Tabasco (saus)
right Groene peper-, peper- en knoflooktabasco De Tabascofabriek in Avery Island, Louisiana De vermalen Tabascopepers worden in de eikenhouten vaten gerijpt op Avery Island, Louisiana Tabasco is een pepersaus, op de markt gebracht door de McIlhenny Company, die azijn, pepers (Capsicum frutescens var. tabasco) en zout bevat.
Nieuw!!: Fermentatie en Tabasco (saus) · Bekijk meer »
Theodor Schwann
Theodor Schwann (7 december 1810, Neuss - 11 januari 1882, Keulen) was een Duitse bioloog uit de 19e eeuw, die bekend is geworden door de celtheorie, die hij samen met Matthias Jacob Schleiden (1804-1881) in 1839 presenteerde.
Nieuw!!: Fermentatie en Theodor Schwann · Bekijk meer »
Vergisting (mest)
Bij vergisting van mest worden koolhydraten door micro-organismen omgezet via anaerobe dissimilatie.
Nieuw!!: Fermentatie en Vergisting (mest) · Bekijk meer »
Vitamine
Een vitamine is een micronutriënt dat in organismen zoals de mens wordt gebruikt in co-enzymen.
Nieuw!!: Fermentatie en Vitamine · Bekijk meer »
Voedingsbodem
Agarplaat in een petrischaal met kolonies Resistentiemeting op de klassieke manier met voedingsbodems waarop disks geïmpregneerd met antibiotica. Een voedingsbodem of groeimedium is een substraat met voedingsstoffen, bedoeld om schimmels, bacteriën of planten te kweken, meestal voor onderzoek.
Nieuw!!: Fermentatie en Voedingsbodem · Bekijk meer »
Water
Water als vaste stof, vloeistof en gas Water (H2O; aqua of aq.; zelden diwaterstofoxide of oxidaan) is de chemische verbinding van twee waterstofatomen en een zuurstofatoom.
Nieuw!!: Fermentatie en Water · Bekijk meer »
Waterstof (element)
Waterstof is een chemisch element met symbool H (La: Hydrogenium) en atoomnummer 1.
Nieuw!!: Fermentatie en Waterstof (element) · Bekijk meer »
Wijn
witte wijn Wijn is een alcoholische drank die ontstaat door het vergisten van het sap van druiven.
Nieuw!!: Fermentatie en Wijn · Bekijk meer »
Yoghurt
Bulgaarse yoghurt Yoghurtschap in een supermarkt in Sarajevo Yoghurt is een melkproduct dat op gecontroleerde manier gefermenteerd en verzuurd is.
Nieuw!!: Fermentatie en Yoghurt · Bekijk meer »
Zuurdesem
Zuurdesembrood Vers zuurdesem in een glas Zuurdesem, zuurdeeg, natuurdesem of desem is een brooddeeg op basis van meel en water zonder toevoeging van bakkersgist (Saccharomyces cerevisiae).
Nieuw!!: Fermentatie en Zuurdesem · Bekijk meer »
Zuurkool
Zuurkool met rookworst Zuurkool in pan na het stampen Zuurkool is gesneden wittekool, die door de inwerking van diverse melkzuurbacteriën is geconserveerd.
Nieuw!!: Fermentatie en Zuurkool · Bekijk meer »
Zuurstof (element)
Zuurstof is een chemisch element met symbool O (Uit het Latijn: oxygenium) en atoomnummer 8.
Nieuw!!: Fermentatie en Zuurstof (element) · Bekijk meer »
Richt hier:
Broei, Fermenteren, Gefermenteerd.
