Inhoudsopgave
113 relaties: Afblussen (koken), Afschuimen, Andreaskerk (Katwijk), Arrowroot, Aspergesoep, Aspic, Augurkensoep, Avgolemono, Bœuf bourguignon, Bœuf Stroganoff, Bernard van Orley, Blanquette de veau, Bolognesesaus, Bonensoep, Borsjtsj, Bouillabaisse, Bouillon, Bouquet garni, Bovril (rundvleesextract), Braden, Brodo, Buccinum undatum, Burgersoep, Cartagena (Spanje), Champignonsoep, Chłodnik, Chinois (keukengerei), Cioppino, Congee, Consommé, Crostini neri toscani, Curry (gerecht), Dashi (gerecht), Exit April, Fondue, Gazpacho (soep), Gelatine, Goulash, Groentesoep, Hachee, Haggis, Hashim ibn Abd Manaf, Het feest van de drie tolba, Hutspot, Job Koelewijn, Justus von Liebig, Kalfszwezerik, Karamel, Köttbullar, Kerrie, ... Uitbreiden index (63 meer) »
Afblussen (koken)
Afblussen is een techniek die gebruikt wordt bij het koken, veelal om de basis voor een saus te bereiken.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Afblussen (koken)
Afschuimen
Schuim bij het koken van erwten Afschuimen is het verwijderen van schuim en andere drijvende zaken die zich tijdens het bereiden van gerechten aan het oppervlak vormen.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Afschuimen
Andreaskerk (Katwijk)
De Andreaskerk in Katwijk aan Zee, in de Nederlandse provincie Zuid-Holland, staat pal aan de Boulevard.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Andreaskerk (Katwijk)
Arrowroot
Arrowroot of pijlwortel (Maranta arundinacea) is een grote, overblijvende plant uit het geslacht Maranta en wordt in regenwouden gevonden.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Arrowroot
Aspergesoep
Aspergesoep Aspergesoep is een soep met asperge als hoofdingrediënt.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Aspergesoep
Aspic
Aspic met kip en eieren Aspic is een – doorgaans hartig – gerecht, meestal op basis van rund- en varkensvlees of vis, omhuld door of gepresenteerd in heldere gelei die met bouillon is bereid.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Aspic
Augurkensoep
Augurkensoep Augurkensoep (Pools: zupa ogórkowa) is een traditionele Poolse soep.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Augurkensoep
Avgolemono
Avgolemono (Grieks: αυγολέμονο) is een gerecht uit de Griekse en Turkse keuken.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Avgolemono
Bœuf bourguignon
Bœuf bourguignon, ook wel boeuf à la bourguignonne, is een Frans gerecht op basis van rundvlees gestoofd in rode Bourgogne-wijn, bouillon, champignons, pareluitjes, spek, mirepoix en bouquet garni.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Bœuf bourguignon
Bœuf Stroganoff
Bœuf Stroganoff is een vleesgerecht uit de Russische keuken, bestaande uit dunne blokjes gesauteerde biefstuk of ander rood rundvlees met een pittige saus, de Stroganoffsaus.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Bœuf Stroganoff
Bernard van Orley
Bernard van Orley (Brussel, tussen 1487 en 1491 – aldaar, 6 januari 1541) was een Brabants schilder en tekenaar behorend tot de Noordelijke renaissance.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Bernard van Orley
Blanquette de veau
Blanquette de veau. Blanquette de veau is een Franse kalfsragout waarin noch het kalfsvlees, noch de boter bruin mag worden tijdens het kookproces.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Blanquette de veau
Bolognesesaus
Fettuccine, een breder soort tagliatelle, met bolognesesaus in Italië Bolognesesaus (Ragù alla Bolognese) is een traditionele Italiaanse pastasaus, afkomstig uit de regio Emilia Romagna. In de oorspronkelijke saus behoren tot de vaste ingrediënten voor 6 personen: De saus wordt klaargemaakt met olijfolie of boter of allebei.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Bolognesesaus
Bonensoep
Bonensoep Bonensoep (ook: boontjesoep) is een maaltijdsoep waarin de voornaamste ingrediënt bonen zijn.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Bonensoep
Borsjtsj
Borsjtsj (Nederlandse en Oekraïense uitspraak: bɔrʃtʃ), onofficieel ook gespeld als borsjt, borscht of borsh, (Jiddisch: באָרשט; Pools: barszcz; Russisch: борщ, borsjtsj) is een soep uit de Oekraïense keuken, gemaakt van rode bieten en veel gegeten in Slavische landen, met name in Oekraïne, Polen, Rusland en Wit-Rusland.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Borsjtsj
Bouillabaisse
Bouillabaisse (uitspraak) is oorspronkelijk een Provençaals gerecht, typisch voor de stad Marseille.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Bouillabaisse
Bouillon
*bouillon (voedsel), de basis voor soepen.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Bouillon
Bouquet garni
Bouquet garni Een bouquet garni is een bosje van diverse kruiden dat wordt meegetrokken in de bouillon en andere gerechten.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Bouquet garni
Bovril (rundvleesextract)
thumb 'Bovril geeft weerstand tegen griep'''oude reclameboodschap'' Bovril is een rundvleesextract in pastavorm dat vooral gebruikt wordt ter bereiding van drinkbouillon.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Bovril (rundvleesextract)
Braden
Vlees wordt gebraden in een koekenpan Een steak wordt gebraden op de barbecue Braden is het proces waarbij een product - veelal vlees, gevogelte maar ook wel aardappelen, vis en schaaldieren - een juiste gaarheid en een krokante baklaag krijgt, door de zogenaamde maillardreactie.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Braden
Brodo
Brodo (Italiaans: kooknat, bouillon) is kooknat van vlees, groente of vis, dat eventueel met zout of specerijen gebruikt kan worden voor verschillende gerechten zoals soepen (minestre), sausen en risotto.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Brodo
Buccinum undatum
Buccinum undatum Linnaeus, 1758 - museumexemplaar. Levend exemplaar Buccinum undatum is een in zee levende kieuwslak.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Buccinum undatum
Burgersoep
Een burgersoep is een niet gezeefde of niet gemixte soep, met een lichte binding, ontstaan door het meekoken van de fijn versneden groenten en garnituren.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Burgersoep
Cartagena (Spanje)
Cartagena is een stad en havenplaats in het oosten van Spanje, in de regio Murcia, aan de Middellandse Zee.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Cartagena (Spanje)
Champignonsoep
Champignonsoep is een gebonden soep, die wordt bereid door een roux te verdunnen met room en paddenstoelenbouillon.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Champignonsoep
Chłodnik
Chłodnik is een gerecht van Pools-Litouwse oorsprong.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Chłodnik
Chinois (keukengerei)
Een chinois of puntzeef Een chinois is een puntzeef die wordt gebruikt in de keuken om bijvoorbeeld bouillon te "passeren" (.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Chinois (keukengerei)
Cioppino
Cioppino Cioppino is een stoofpot met zeevruchten.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Cioppino
Congee
Congee, ook wel rijstepap of rijstsoep, is een pap waarin rijst wordt verwerkt.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Congee
Consommé
Gevogelteconsommé Een consommé is een geheel ontvette bouillon die helder is gemaakt en waaraan een bepaalde garnituur is toegevoegd.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Consommé
Crostini neri toscani
Crostini neri toscani (ook wel crostini toscani of crostini neri genoemd) is een populair recept dat typisch is voor heel Toscane, Italië, en bijna uitsluitend wordt gebruikt voor antipasto.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Crostini neri toscani
Curry (gerecht)
Curry is een gerecht dat oorspronkelijk van het Indisch subcontinent stamt en zich in de loop van de eeuwen over grote delen van Azië heeft verspreid.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Curry (gerecht)
Dashi (gerecht)
Dashi (Japans: 出汁, だし) is een bouillon die in de Japanse keuken gebruikt wordt als basis voor talloze recepten.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Dashi (gerecht)
Exit April
Exit April is een Belgische poprockband die is opgericht in 2003.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Exit April
Fondue
Vleesfonduepan Fondue is een gerecht waarbij voedingsmiddelen in kleine stukjes worden ondergedompeld in een warme of hete vloeistof.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Fondue
Gazpacho (soep)
Gazpacho is een Spaans (voor)gerecht.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Gazpacho (soep)
Gelatine
Gelatine Een gelatinepudding. Gelatine is een eiwitproduct dat wordt bereid door gedeeltelijke hydrolyse van collageen.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Gelatine
Goulash
Traditionele bereidingswijze Goulash of goelasj (Hongaars: gulyás, Kroatisch: gulaš, Roemeens: gulaş, Pools: gulasz, Tsjechisch: guláš, Duits: Gulasch) is de Hongaarse nationale schotel en is een soep.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Goulash
Groentesoep
Groentecrèmesoep Groentesoep is een soep met als belangrijkste ingrediënten verschillende groenten.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Groentesoep
Hachee
Hachee is een traditioneel stoofgerecht op basis van blokjes vlees, vis of gevogelte, en groenten.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Hachee
Haggis
Haggis na bereiding Haggis, aangesneden Haggis is een typisch Schots gerecht, maar wordt onder andere ook in Lancashire gemaakt.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Haggis
Hashim ibn Abd Manaf
Hashim ibn Abd Manaf (Arabisch: هاشمبن عبد مناف) (ca. 464 - ca. 497) was de overgrootvader van de islamitische profeet Mohammed en de stamvader van de Banoe Hashim-clan van de stam Qoeraisj in Mekka.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Hashim ibn Abd Manaf
Het feest van de drie tolba
Het feest van de drie tolba is een volksverhaal uit Marokko.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Het feest van de drie tolba
Hutspot
Koningin Juliana eet hutspot op 3 oktober 1974 Hutspot, ook wel peen en uien, wortelstamppot, wortelstoemp (Vlaams en Limburgs) of peestamp (Brabants) genoemd, is een typisch Nederlands wintergerecht.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Hutspot
Job Koelewijn
Job Koelewijn (Spakenburg, 1962) is een Nederlandse kunstenaar.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Job Koelewijn
Justus von Liebig
Liebigkoeler Liebig's Extract of Meat Company Justus Liebig, vanaf 1845 Freiherr von Liebig, (Darmstadt, 12 mei 1803 - München, 18 april 1873) was een Duitse chemicus en pionier op het gebied van de toegepaste scheikunde.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Justus von Liebig
Kalfszwezerik
Locatie zwezerik Gebakken kalfszwezerik Een kalfszwezerik is een van het kalf afkomstig orgaan, dat ook wel de thymus genoemd wordt.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Kalfszwezerik
Karamel
Harde en gebroken karamelstukken, zonder zuivel Karamelsnoepje, met zuivel Karamel is een zoete smaakmaker die wordt gebruikt in veel zoetwaren.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Karamel
Köttbullar
Köttbullar Köttbullar (letterlijk: vleesballen) zijn typisch Zweedse gehaktballetjes.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Köttbullar
Kerrie
Kerrie Kerrie is een in de keuken gebruikt mengsel van specerijen, en ook wel de naam voor de daarmee bereide gerechten, maar in dat geval wordt, in Nederland, over het algemeen alleen de benaming ‘curry’ gebruikt.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Kerrie
Kleinstesoepfabriek
Kleinstesoepfabriek is een Nederlands bedrijf dat op ambachtelijke wijze biologische bouillons en soepen produceert.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Kleinstesoepfabriek
Knolselderij
Bladvlekkenziekte Knolselderij (Apium graveolens var. rapaceum) is een variëteit van selderij die net boven de grond een knol vormt.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Knolselderij
Komkommersoep
Koude komkommersoep Komkommersoep is een soep waarin komkommer het hoofdingrediënt vormt, doorgaans in combinatie met bouillon of water.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Komkommersoep
Kookkunst
huishoudscholen in de Houtrusthallen te Den Haag (1954) Kookkunst is de kunst om voedsel te bereiden, waarbij de nadruk ligt op het optimaliseren van de smaak.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Kookkunst
Kraameten
Het kraameten is bereid voedsel dat vroeger, na de geboorte van een kind, door de buurvrouwen en de buurkinderen naar de moeder en haar gezin werd gebracht.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Kraameten
Kroket
Ongebakken aardappelkroketten Garnaalkroketten Kroketten uit de muur De kroket is een gefrituurd gerecht, waarbij een vulling in paneermeel is gerold.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Kroket
Lancashire hotpot
Een Lancashire hotpot Lancashire hotpot is een streekgerecht uit Lancashire in het noordwesten van Engeland, traditioneel bestaande uit schapenvlees of, in recentere varianten, rund, gebakken onder een laag van aardappelschijfjes.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Lancashire hotpot
Liebig-reclameplaatjes
Italiaans Liebigplaatje ca. 1900 Duits Liebigplaatje uit ca. 1900 Liebig-reclameplaatjes zijn kleurenlitho-prentjes die van 1872 tot 1975 werden uitgegeven.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Liebig-reclameplaatjes
Lijst van Franse woorden en uitdrukkingen in de Nederlandse taal
Dit is een lijst van Franse woorden en uitdrukkingen die in de Nederlandse taal worden gebruikt.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Lijst van Franse woorden en uitdrukkingen in de Nederlandse taal
Lijst van gerechten uit Nederlandse Chinees-Indische restaurants
Dit is een lijst van gerechten uit de Indische keuken zoals die in Chinees-Indische restaurants in Nederland worden geserveerd.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Lijst van gerechten uit Nederlandse Chinees-Indische restaurants
Lijst van keukenterminologie
Het werken in een (professionele) keuken kent een groot aantal eigen termen en jargon.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Lijst van keukenterminologie
Louis Pasteur
Louis Pasteur (Dole, 27 december 1822 – Saint-Cloud, 28 september 1895) was een Franse scheikundige en bioloog, vooral bekend vanwege de naar hem vernoemde pasteurisatietechniek en door zijn ontdekking van het vaccin tegen hondsdolheid.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Louis Pasteur
Maggi (merk)
Een fles aroma van Maggi Maggi is een merk van kant-en-klare soep, bouillon, bouillonblokjes, ketchup, sauzen en noedels.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Maggi (merk)
Maqlouba
miniatuur Maqlouba, ook geschreven als maqluba of maqloubeh is een gerecht uit de Levant dat wordt gezien als een nationaal gerecht van Palestina.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Maqlouba
Mathurin Roze
Mathurin Roze, of met zijn eigen toevoeging Mathurin Roze de Chantoiseau (ca. 1730 – maart 1806) was de uitvinder van het restaurant.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Mathurin Roze
Meikeversoep
Namaak meikeversoep met geroosterd brood en lever (de meikevers werden vervangen door krabben) Meikever Meikeversoep behoort tot de weinige in Europa bekende gerechten waar insecten in verwerkt zijn.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Meikeversoep
Microbiologie
Kolonies micro-organismen. De microbiologie is een biologische vakwetenschap.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Microbiologie
Mignonettes
Grof gebroken zwarte peperkorrels. Mignonettes zijn zeer grof gemalen, eigenlijk gebroken, zwarte peperkorrels.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Mignonettes
Mihoen
Guilin mihoen Mihoen is een dunne, Chinese noedel, gemaakt van rijstbloem.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Mihoen
Mirepoix (keuken)
Basisingrediënten voor een mirepoix Mirepoix is in de Franse keuken de naam voor een groentemengsel van ui, wortel en knol- of bleekselderij.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Mirepoix (keuken)
Misosoep
Misosoep met zwarte schelpdieren (Villorita cyprinoides) in een restaurant in Tokio Misosoep met tofoe en champignons, als onderdeel van een meergangendiner Misosoep (Japans: 味噌汁 misoshiru) is een veelvoorkomend gerecht uit de Japanse keuken.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Misosoep
Mosterdsoep
Mosterdsoep Mosterdsoep is een soep met als belangrijkste smaakmaker mosterd.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Mosterdsoep
Nestlé
Nestlé SA (ook wel Société des Produits Nestlé S.A.) is een Zwitsers voedingsmiddelenconcern.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Nestlé
Paella
Paella (uitspraak: pa'eʎa) is een oorspronkelijk Valenciaans en typisch Spaans gerecht, dat oorspronkelijk uit de lagune van Albufera afkomstig is.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Paella
Paling in 't groen
Paling in 't groen Paling in 't groen is een Belgisch gerecht uit de Scheldestreek, bestaande uit zoetwaterpaling in een groene saus.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Paling in 't groen
Pelmeni
Een bord pelmeni met bieslook. Pelmeni (Russisch: пельмени) is een Russisch gerecht bestaande uit met vlees gevulde deegbolletjes die in water of bouillon zijn gekookt.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Pelmeni
Picadillo
Picadillo geserveerd met rijst Picadillo is een gerecht uit de Latijns-Amerikaanse en Filipijnse keuken.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Picadillo
Piet Huysentruyt
Piet Huysentruyt (Kortrijk, 7 december 1962) is een Belgische kok, die bekendheid verwierf door zijn kookprogramma's op televisie.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Piet Huysentruyt
Pilav
Pilav Pilav is een (bij)gerecht uit het Midden-Oosten dat in Turkije, Perzië, India en Centraal Azië veel wordt gegeten.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Pilav
Pocheren
Een gerecht met gepocheerde eieren. Pocheren is het gaar maken van voedsel in weinig vocht, en net iets onder het kookpunt.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Pocheren
Polenta
Kunstwerk van Pietro Longhi met polenta Polenta is een traditioneel Noord-Italiaans gerecht van gemalen graan.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Polenta
Ragout
Ragout fin uit een snelwegrestaurant Een typisch Belgische vol-au-vent of koninginnenhapje Ragout is een gerecht dat bestaat uit eerder gegaarde stukjes gesneden vlees, gevogelte of vis in een gekruide saus.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Ragout
Ragout fin
Ragout fin (Frans: Ragoût fin, ragufeng) is een ragout, gewoonlijk geserveerd als voorgerecht in de klassieke Duitse, vooral Berlijnse keuken, bestaande uit wit vlees en orgaanvlees in een witte saus.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Ragout fin
Restaurant
Een gedekte tafel in een restaurant in Amsterdam Een restaurant is een uitgaansgelegenheid waar mensen (tegen betaling) kunnen eten.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Restaurant
Ribollita
Ribollita Ribollita is een klassieke Toscaanse broodsoep gemaakt met brood en groenten.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Ribollita
Risotto
Risotto is een rijstgerecht uit het noorden van Italië.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Risotto
Rocoto relleno
Rocoto relleno Rocoto-pepers of ''Capsicum pubescens'' Rocoto relleno (variant) Rocoto relleno is de Peruaanse variëteit van gevulde pepers, een populair gerecht in Arequipa, een stad in het Andesgebergte in het zuidelijke deel van Peru die beroemd is als speciale versie op gerechten die oorspronkelijk uit Spanje komen.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Rocoto relleno
Rouille (saus)
Rouille met getoast brood. Rouille (uitgesproken als “roeje”) is een saus uit de Provençaalse keuken.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Rouille (saus)
Roux (kookkunst)
Roux is een mengsel van gesmolten vet (meestal roomboter) en bloem, dat als basis dient voor sauzen en verschillende soorten soepen.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Roux (kookkunst)
Sajoer
Een sajoer is een nat, bijna soepachtig groentegerecht uit de Indonesische keuken.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Sajoer
Sajoer lodeh
''Sajoer lodeh'' Sajoer lodeh (Indonesisch: Sayur lodeh) is een populair groentegerecht op basis van kokosmelk uit de Indonesische keuken.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Sajoer lodeh
Salsa brava
Aardappels met salsa brava Salsa brava is een saus uit de Spaanse keuken, die men toevoegt aan aardappelen om patatas bravas te bereiden of om de smaak van andere voedingswaren te veranderen.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Salsa brava
Saus
Een saus is een eetbare en enigszins gebonden vloeibare substantie die meestal over een gerecht wordt gesprenkeld of ernaast wordt gegeten om smaak toe te voegen.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Saus
Schenkel (vlees)
Kalfsschenkel Schenkel is de benaming voor een vleesproduct afkomstig van de poot van runderen en andere viervoetige dieren.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Schenkel (vlees)
Schuimspaan
Schuimspaan bij de gebakken aardappels Een schuimspaan is een keukengerei in de vorm van een lepel met een groot plat blad, dat van gaten is voorzien.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Schuimspaan
Seitan
Seitan Plakken geroosterde seitan Seitan is een eiwitrijk veganistisch product, met een op vlees lijkende vezelstructuur.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Seitan
Slag bij Aspern-Eßling
De Slag bij Aspern-Eßling was een veldslag op 21 en 22 mei 1809, tijdens de Vijfde Coalitieoorlog, tussen het leger van de Franse keizer Napoleon dat vanuit Wenen probeerde om de Donau over te steken en Oostenrijkse troepen onder bevel van aartshertog Karel van Oostenrijk-Teschen, die de Fransen weer terugdreven.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Slag bij Aspern-Eßling
Smoren (culinair)
Smoren of braiseren is een kooktechniek waarbij groenten worden gegaard, al of niet op een onderlaag van aromaten, bevochtigd onder een deksel op een laag vuur of in een oven op matige temperatuur.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Smoren (culinair)
Sobanoedels
Sobanoedels in ongekookte toestand Sobanoedels (Japans, kana) zijn van boekweit met of zonder toevoeging van tarwe gemaakte, dunne, bruin-grijs gekleurde noedels uit de Japanse keuken.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Sobanoedels
Soep (voedsel)
Soep is vloeibaar voedsel dat bereid wordt door ingrediënten te koken, bijvoorbeeld groenten en/of vlees.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Soep (voedsel)
Soepgroente
Soepgroente is de verzamelnaam voor de groenten die in soep worden gebruikt.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Soepgroente
Soepvlees
rundersoepvlees Soepvlees is een verzamelnaam van vleessoorten die voor de bereiding van bouillon of soep worden gebruikt.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Soepvlees
Soto Bandung
Soto Bandung is een traditioneel Soendanees gerecht, afkomstig uit de Indonesische provincie West-Java.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Soto Bandung
Sovjet-keuken
De Sovjet-keuken, de gangbare gastronomie in de voormalige Sovjet-Unie, werd gevormd door de samensmelting van de verschillende nationale keukens van dit land.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Sovjet-keuken
Stomen
Stoompan en stoommandjes Stomen is een kooktechniek met stoom.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Stomen
Stoofvlees
Typische ingrediënten van stoofvlees Stoofvlees (of suddervlees of hachee) is vlees dat op laag vuur gedurende lange tijd gegaard is (gestoofd) om het mals te maken.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Stoofvlees
Stoven
Coq au vin is een typisch stoofgerecht Stoven is een kooktechniek waarbij producten lange tijd op relatief lage temperatuur, zo'n 90 graden, worden gaar gemaakt in vocht, bijvoorbeeld water, wijn, bouillon of vruchtensap.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Stoven
Textured vegetable proteine
TVP-sojabrokjes Donkere sojagranules als gehakt Textured Vegetable Proteïne (TVP, ook sojabrokken genoemd), is een vleesvervanger samengesteld uit hoogwaardig plantaardig (soja- of tarwe-) eiwit, maar kan ook uit katoen- en haverzaden gemaakt worden.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Textured vegetable proteine
Thaise keuken
Uttaradit, Noord-Thailand De Thaise keuken is, in tegenstelling tot wat veel mensen buiten Thailand denken, niet homogeen.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Thaise keuken
Tomatensoep
Tomatensoep wortelreepjes Tomatensoep is een soep op basis van tomaten en eventueel andere groenten, gehaktballetjes of rundvlees, croutons, kruiden en/of specerijen.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Tomatensoep
Valse vrienden
Cleveland, Ohio Valse vrienden zijn woorden die in hun vorm op een woord uit een andere taal lijken, maar niet dezelfde betekenis hebben.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Valse vrienden
Vijfschaft
Vijfschaft is een oud-Utrechts gerecht.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Vijfschaft
Zuivelfabriek Concordia (Ede)
Het gebouw van de voormalige zuivelfabriek is nog steeds in gebruik (2020) Zuivelfabriek Concordia Ede (voluit: Coöperatieve Stoomzuivelfabriek Concordia) is een niet meer bestaande zuivelfabriek in Ede.
Bekijken Bouillon (voedsel) en Zuivelfabriek Concordia (Ede)
Ook bekend als Fond, Fumet.