Inhoudsopgave
2 relaties: Flamberen (culinair), Trancheren.
Flamberen (culinair)
Flamberen van een gerecht Flamberen is een techniek uit de Franse keuken waarbij aan een gerecht een alcoholische drank wordt toegevoegd die men vervolgens laat ontbranden.
Bekijken Tafelbereiding en Flamberen (culinair)
Trancheren
Het trancheren van Tafelspitz, een rundvleesgerecht uit de Oostenrijkse keuken Trancheren is het snijden van vlees, een moot vis of kipfilet, in gelijke delen.
Bekijken Tafelbereiding en Trancheren