Inhoudsopgave
1 relatie: Mexicaanse tortilla.
Mexicaanse tortilla
''Traditioneel tortilla maken'': De moeder maalt het maïs met een stenen ''mano'' en ''metate'' terwijl de oudere dochter het deeg in tortillas kneedt. (El Salvador, c. 1900) Als volksvoedsel in de Mexicaanse en Midden-Amerikaanse keuken, is een tortilla een soort ongezuurd plat brood, gemaakt van genixtamaliseerde maïs.
Bekijken Tostada en Mexicaanse tortilla