Inhoudsopgave
5 relaties: Agaragar, Carrageen, Gel, Gelatine, Jam (voedingsmiddel).
Agaragar
petrischalen met agaragar Agaragar of agar is een witachtige, smaak- en reukloze, onvertakte polysacharide die uit de celwanden van sommige soorten roodwieren gewonnen wordt, voornamelijk op Sri Lanka, op Java en in Japan.
Bekijken Gelei en Agaragar
Carrageen
Structuur van verschillende types carrageen Carrageen is een complex mengsel van polysachariden dat wordt gewonnen uit roodwieren afkomstig uit Europa, Amerika en Azië.
Bekijken Gelei en Carrageen
Gel
Haargel Gel (uitspraak: dʒεɫ (dzjel) of ʒεɫ (zjel)) is een puddingachtige substantie met een hoge viscositeit, die zich gedeeltelijk gedraagt als een vloeistof en gedeeltelijk als een vaste stof.
Bekijken Gelei en Gel
Gelatine
Gelatine Een gelatinepudding. Gelatine is een eiwitproduct dat wordt bereid door gedeeltelijke hydrolyse van collageen.
Bekijken Gelei en Gelatine
Jam (voedingsmiddel)
Kokende jam Jam of confituur is een gegeleerd mengsel van pulp en/of moes van één of meer vruchtensoorten, suiker en water.
Bekijken Gelei en Jam (voedingsmiddel)