Inhoudsopgave
8 relaties: Agaragar, Alginaat, Gel, Gelatine, Polyacrylaat, Polyacrylamide, Verdikkingsmiddel, Zetmeel.
Agaragar
petrischalen met agaragar Agaragar of agar is een witachtige, smaak- en reukloze, onvertakte polysacharide die uit de celwanden van sommige soorten roodwieren gewonnen wordt, voornamelijk op Sri Lanka, op Java en in Japan.
Bekijken Geleermiddel en Agaragar
Alginaat
Alginezuur Alginaat is een hydrofiel polymeer dat uit zeewier wordt gemaakt.
Bekijken Geleermiddel en Alginaat
Gel
Haargel Gel (uitspraak: dʒεɫ (dzjel) of ʒεɫ (zjel)) is een puddingachtige substantie met een hoge viscositeit, die zich gedeeltelijk gedraagt als een vloeistof en gedeeltelijk als een vaste stof.
Bekijken Geleermiddel en Gel
Gelatine
Gelatine Een gelatinepudding. Gelatine is een eiwitproduct dat wordt bereid door gedeeltelijke hydrolyse van collageen.
Bekijken Geleermiddel en Gelatine
Polyacrylaat
Polyacrylaat is een polymeer met een superabsorberend vermogen.
Bekijken Geleermiddel en Polyacrylaat
Polyacrylamide
Polyacrylamide is een acrylaatpolymeer (-CH2CHCONH2-) dat bestaat uit dwarsverbonden acrylamidemonomeren.
Bekijken Geleermiddel en Polyacrylamide
Verdikkingsmiddel
Een verdikkingsmiddel is in de voedingsmiddelenindustrie een ingrediënt dat water kan binden en daarmee het eindproduct dikker maakt.
Bekijken Geleermiddel en Verdikkingsmiddel
Zetmeel
bindmiddel (maizenapapje) Slemptafel Slempgoten van een aardappelmeelfabriek Zetmeel (molecuulformule: (C6H10O5)n) is een complex koolhydraat (sacharide): een polymeer (polysacharide) van glucose dat in de natuur dient als voedselreserve voor planten.
Bekijken Geleermiddel en Zetmeel