Snellere toegang dan browser!
25 relaties: Agaragar, Alginaat, Arabische gom, Bindmiddel (voeding), Dextrine, E-nummer, Emulgator, Gel, Gelatine, Geleermiddel, Guargom, Ingrediënt, Johannesbroodpitmeel, Koolhydraten, Pectine, Pudding, Saus, Snoepgoed, Soep (voedsel), Stabilisator (scheikunde), Viscositeit, Voedingsindustrie, Water, Xanthaangom, Zetmeel.
Agaragar
petrischalen met agaragar Agaragar of agar is een witachtige, smaak- en reukloze, onvertakte polysacharide die uit de celwanden van sommige soorten roodwieren gewonnen wordt, voornamelijk op Sri Lanka, op Java en in Japan.
Nieuw!!: Verdikkingsmiddel en Agaragar · Bekijk meer »
Alginaat
Alginezuur Alginaat is een hydrofiel polymeer dat uit zeewier wordt gemaakt.
Nieuw!!: Verdikkingsmiddel en Alginaat · Bekijk meer »
Arabische gom
Arabische gom-poeder Een boom ''gummi arabicum'' in Indonesië Arabische gom (gummi arabicum) is een product van bomen van het geslacht Acacia, in het bijzonder de Acacia senegal (ook wel A. arabica of A. verek) en de Acacia seyal.
Nieuw!!: Verdikkingsmiddel en Arabische gom · Bekijk meer »
Bindmiddel (voeding)
Maïszetmeel als bindmiddel in de keuken Bindmiddel is een substantie die in staat is vloeibare voeding te verdikken (te binden).
Nieuw!!: Verdikkingsmiddel en Bindmiddel (voeding) · Bekijk meer »
Dextrine
Veendam (1976) Dextrines zijn een groep koolhydraten met een betrekkelijk laag molecuulgewicht, die worden verkregen door de hydrolyse van zetmeel.
Nieuw!!: Verdikkingsmiddel en Dextrine · Bekijk meer »
E-nummer
Een melkchocoladereep van de Poolse fabrikant Baron voor de markt in Hong Kong vermeldt E 476, polyglycerol-polyricinoleaat, als toegevoegde emulgator. Een E-nummer is een code voor een stof die binnen de Europese Unie EU is toegelaten als additief in voedingsmiddelen die voor menselijke consumptie zijn bedoeld.
Nieuw!!: Verdikkingsmiddel en E-nummer · Bekijk meer »
Emulgator
A. Twee niet mengbare vloeistoffen, niet geëmulgeerd; B. Een emulsie waarbij fase II verdeeld is in fase 1; C. De onstabiele emulsie ontmengt; D. De oppervlakte-actieve stof (paarse omcirkeling van de interne fase) plaatst zich op het scheidingsvlak tussen beide fases waarmee de emulsie gestabiliseerd wordt Een emulgator is een stof die helpt bij het mengen van twee stoffen die normaal gesproken niet of moeilijk mengbaar zijn.
Nieuw!!: Verdikkingsmiddel en Emulgator · Bekijk meer »
Gel
Haargel Gel (uitspraak: dʒεɫ (dzjel) of ʒεɫ (zjel)) is een puddingachtige substantie met een hoge viscositeit, die zich gedeeltelijk gedraagt als een vloeistof en gedeeltelijk als een vaste stof.
Nieuw!!: Verdikkingsmiddel en Gel · Bekijk meer »
Gelatine
Gelatine Een gelatinepudding. Gelatine is een eiwitproduct dat wordt bereid door gedeeltelijke hydrolyse van collageen.
Nieuw!!: Verdikkingsmiddel en Gelatine · Bekijk meer »
Geleermiddel
Een geleermiddel is een verdikkingsmiddel waarbij een gelachtige vorm ontstaat.
Nieuw!!: Verdikkingsmiddel en Geleermiddel · Bekijk meer »
Guargom
Guargom of guaran is het hoofdbestanddeel van het voedingsadditief guarpitmeel.
Nieuw!!: Verdikkingsmiddel en Guargom · Bekijk meer »
Ingrediënt
Een ingrediënt is in algemene zin een bestanddeel van een mengsel.
Nieuw!!: Verdikkingsmiddel en Ingrediënt · Bekijk meer »
Johannesbroodpitmeel
Johannesbroodpitmeel is een wit tot geelwit, haast reukloos poeder dat wordt verkregen door het malen van kiemende zaden van de johannesbroodboom.
Nieuw!!: Verdikkingsmiddel en Johannesbroodpitmeel · Bekijk meer »
Koolhydraten
Glucose, een monosacharide Cellulose, een polysacharide Koolhydraten, ook sachariden genoemd, zijn een bepaald type verbindingen van koolstof-, waterstof- en zuurstofatomen waarbij de waterstof- en zuurstofatomen in een verhouding 2:1 voorkomen: algemene formule Cn(H2O)m.
Nieuw!!: Verdikkingsmiddel en Koolhydraten · Bekijk meer »
Pectine
Pectine dimeer Pectine is een polysacharide (vertakt en veresterd D-galacturonzuur) en is een onderdeel van de celwanden van planten en vruchten.
Nieuw!!: Verdikkingsmiddel en Pectine · Bekijk meer »
Pudding
Frambozenpudding Vanille- en chocoladepudding Pudding is een (meestal zoet) nagerecht.
Nieuw!!: Verdikkingsmiddel en Pudding · Bekijk meer »
Saus
Een saus is een eetbare en enigszins gebonden vloeibare substantie die meestal over een gerecht wordt gesprenkeld of ernaast wordt gegeten om smaak toe te voegen.
Nieuw!!: Verdikkingsmiddel en Saus · Bekijk meer »
Snoepgoed
De ''Snoepmarkt'' in Leipzig, ca. 1780 Vervaardigen van snoepgoed in 1975 Snoepgoed, ook snoep, suikergoed, suikerwaren of zoetwaren, is de algemene benaming voor voedingsmiddelen met suiker als hoofdbestanddeel, en is meestal afkomstig uit de voedingsindustrie.
Nieuw!!: Verdikkingsmiddel en Snoepgoed · Bekijk meer »
Soep (voedsel)
Soep is vloeibaar voedsel dat bereid wordt door ingrediënten te koken, bijvoorbeeld groenten en/of vlees.
Nieuw!!: Verdikkingsmiddel en Soep (voedsel) · Bekijk meer »
Stabilisator (scheikunde)
Een stabilisator is een stof die een chemische reactie vertraagt (chemische inhibitie) en op die manier voor een stabilisatie zorgt.
Nieuw!!: Verdikkingsmiddel en Stabilisator (scheikunde) · Bekijk meer »
Viscositeit
De vloeistof op de onderste afbeelding heeft een hogere viscositeit dan de transparante vloeistof op de bovenste afbeelding en zal dus meer weerstand bieden tegen externe vervormingskrachten. Viscositeit, ook bekend als stroperigheid, traagvloeibaarheid of dikvloeibaarheid, is een fysische materiaaleigenschap van een vloeistof of van een gas.
Nieuw!!: Verdikkingsmiddel en Viscositeit · Bekijk meer »
Voedingsindustrie
kaas. Productielijn van donuts. Inblikken van ansjovis. Verpakking van mineraalwater. De voedingsindustrie bestaat uit bedrijven die op industriële schaal grondstoffen, met name afkomstig uit de landbouw en de visserij, verwerken tot voedingsmiddelen en genotmiddelen.
Nieuw!!: Verdikkingsmiddel en Voedingsindustrie · Bekijk meer »
Water
Water als vaste stof, vloeistof en gas Water (H2O; aqua of aq.; zelden diwaterstofoxide of oxidaan) is de chemische verbinding van twee waterstofatomen en een zuurstofatoom.
Nieuw!!: Verdikkingsmiddel en Water · Bekijk meer »
Xanthaangom
thumb Xanthaangom is een gom die veel gebruikt wordt als verdikkingsmiddel in voedsel om een hogere viscositeit te krijgen.
Nieuw!!: Verdikkingsmiddel en Xanthaangom · Bekijk meer »
Zetmeel
bindmiddel (maizenapapje) Slemptafel Slempgoten van een aardappelmeelfabriek Zetmeel (molecuulformule: (C6H10O5)n) is een complex koolhydraat (sacharide): een polymeer (polysacharide) van glucose dat in de natuur dient als voedselreserve voor planten.
Nieuw!!: Verdikkingsmiddel en Zetmeel · Bekijk meer »
