Inhoudsopgave
29 relaties: Aldehyde, Aldose, Aminozuur, Anomeer, Carbonylgroep, Carboxygroep, Disacharide, Fructose, Galactose, Glucose, Glycosidische binding, Hemiacetaal, Keton, Koolhydraten, Lactose, Maillardreactie, Maltose, Monosacharide, Oligosacharide, Opofferingsmetaal, Oxidator, Polysacharide, Reductie (scheikunde), Reductor, Sacharose, Sap (plant), Suikerriet, Tautomeer, Wijn.
Aldehyde
Algemene structuurformule van een aldehyde. Een aldehyde is.
Bekijken Reducerende suiker en Aldehyde
Aldose
Glycolaldehyde is de enige diose Fischer projectie van D-glyceraldehyde Een aldose is een monosacharide met een aldehyde- (-CH.
Bekijken Reducerende suiker en Aldose
Aminozuur
Algemene structuur van α-aminozuren. De R staat voor residu-groep Een aminozuur is een organische verbinding die zowel een carboxygroep (-COOH) als een aminegroep (-NH2) bezit.
Bekijken Reducerende suiker en Aminozuur
Anomeer
Een anomeer is een stereo-isomeer van een koolhydraat in de ringvorm waar het enige verschil tussen de twee anomeren zit in de configuratie van het hemiacetaal of hemiketaal (de hydroxylgroep op het anomere koolstofatoom).
Bekijken Reducerende suiker en Anomeer
Carbonylgroep
right Een carbonylgroep is een functionele groep die bestaat uit een koolstofatoom dat met een dubbele binding covalent gebonden is aan een zuurstofatoom.
Bekijken Reducerende suiker en Carbonylgroep
Carboxygroep
De carboxygroep ('''blauw''' aangegeven) als functionele groep van een carbonzuur (R.
Bekijken Reducerende suiker en Carboxygroep
Disacharide
Disachariden zijn relatief eenvoudige koolhydraten, die worden gevormd door de condensatiereactie tussen twee monosachariden, bijvoorbeeld twee glucose-moleculen die samen een maltose-molecuul vormen, of een glucose- en een fructosemolecuul waaruit een sacharose-molecuul ontstaat.
Bekijken Reducerende suiker en Disacharide
Fructose
Fructose, ook levulose (van het Latijnse laevus, links) of vruchtensuiker, is een monosacharide (een enkelvoudige suiker) met als brutoformule C6H12O6 (een ketohexose).
Bekijken Reducerende suiker en Fructose
Galactose
Galactose is een rechtsdraaiende monosacharide (een soort koolhydraat) die behoort tot de aldohexosen.
Bekijken Reducerende suiker en Galactose
Glucose
Glucose (Oudgrieks: τὸ γλεῦκος gleukos, zoete wijn) is een biologische organische verbinding (een biomolecuul), met brutoformule C6H12O6.
Bekijken Reducerende suiker en Glucose
Glycosidische binding
Een glycosidische binding of glycosidebinding is een covalente binding tussen een koolhydraat (suiker) en een andere molecuul, al of niet een ander koolhydraat.
Bekijken Reducerende suiker en Glycosidische binding
Hemiacetaal
Structuurformule van een hemiacetaal Hemiketaal Hemiacetalen en hemiketalen zijn stoffen afkomstig van respectievelijk aldehyden en ketonen.
Bekijken Reducerende suiker en Hemiacetaal
Keton
Een keton is.
Bekijken Reducerende suiker en Keton
Koolhydraten
Glucose, een monosacharide Cellulose, een polysacharide Koolhydraten, ook sachariden genoemd, zijn een bepaald type verbindingen van koolstof-, waterstof- en zuurstofatomen waarbij de waterstof- en zuurstofatomen in een verhouding 2:1 voorkomen: algemene formule Cn(H2O)m.
Bekijken Reducerende suiker en Koolhydraten
Lactose
Lactose, ((β-D-galactosepyranosyl)-D-glucopyranose) ook wel melksuiker genoemd, is een suiker die voorkomt in de melk van alle zoogdieren, koemelk bevat 4 tot 5 procent lactose.
Bekijken Reducerende suiker en Lactose
Maillardreactie
De maillardreactie (ook wel niet-enzymatische bruinkleuring genoemd) is de verzamelnaam voor een complexe reeks chemische reacties die optreden tussen reducerende suikers en aminozuren (bijvoorbeeld in eiwitten), al dan niet onder invloed van warmte (bakken).
Bekijken Reducerende suiker en Maillardreactie
Maltose
Maltose of moutsuiker (glucose-α(1→4)-glucose) is een reducerende suiker, die na hydrolyse twee moleculen glucose geeft.
Bekijken Reducerende suiker en Maltose
Monosacharide
Monosachariden (monosacchariden, monosacharosen, monosen), ook wel enkelvoudige suikers, mono-suikers of enkelvoudige koolhydraten genoemd, zijn de eenvoudigste koolhydraten: monomeren die als basis dienen voor complexere koolhydraten.
Bekijken Reducerende suiker en Monosacharide
Oligosacharide
Oligosachariden zijn koolhydraten die zijn opgebouwd uit een klein aantal (3-9) monosacharide-eenheden.
Bekijken Reducerende suiker en Oligosacharide
Opofferingsmetaal
Port Elizabeth, Zuid-Afrika. Het gietijzeren kanon fungeerde als opofferingsanode en verhinderde corrosie van het bronzen kanon. Het kanon werd in 1977 geborgen. Een opofferingsmetaal of opofferingsanode is een metaal dat een sterkere reductor (onedeler) is dan het metaal waarmee het contact heeft.
Bekijken Reducerende suiker en Opofferingsmetaal
Oxidator
GHS-etikettering Symbool voor oxiderend in de verouderde WMS-etikettering Een oxidator of elektronenacceptor is een chemische stof die in een chemische reactie elektronen kan opnemen.
Bekijken Reducerende suiker en Oxidator
Polysacharide
Molecuulmodel van cellulose Polysachariden zijn koolhydraten die zijn opgebouwd uit tien of meer monosacharide-eenheden.
Bekijken Reducerende suiker en Polysacharide
Reductie (scheikunde)
fluor vormen een ionbinding door middel van een redoxreactie. Natrium staat zijn buitenste elektron af aan het fluoratoom. Het natrium wordt geoxideerd en het fluor wordt gereduceerd Reductie is het scheikundige proces waarbij een stof (de oxidator) elektronen opneemt van een andere stof (de reductor).
Bekijken Reducerende suiker en Reductie (scheikunde)
Reductor
Een reductor of elektronendonor is een chemische stof die in een redoxreactie elektronen afstaat aan een oxidator.
Bekijken Reducerende suiker en Reductor
Sacharose
Sacharose of sucrose, in het dagelijks taalgebruik tafelsuiker of suiker genoemd, is een disacharide dat via een condensatiereactie gevormd wordt uit twee monosachariden: een sacharosemolecuul bestaat uit een covalente binding tussen een glucose-eenheid (een molecuul druivensuiker) en een fructose-eenheid (een molecuul vruchtensuiker).
Bekijken Reducerende suiker en Sacharose
Sap (plant)
Wortelsap Sap is de benaming voor een vloeistof die gewonnen, meestal: geperst wordt uit plantaardig materiaal.
Bekijken Reducerende suiker en Sap (plant)
Suikerriet
suikerrietveld Gesneden suikerrietstengels Suikerriet (Saccharum officinarum) is een cultuurgewas dat behoort tot de grassenfamilie (Gramineae of Poaceae).
Bekijken Reducerende suiker en Suikerriet
Tautomeer
Tautomeren zijn in de scheikunde stoffen die isomeer met elkaar zijn, en bovendien, via verschuiving van een waterstofatoom en een pi-binding, snel in elkaar kunnen overgaan.
Bekijken Reducerende suiker en Tautomeer
Wijn
witte wijn Wijn is een alcoholische drank die ontstaat door het vergisten van het sap van druiven.
Bekijken Reducerende suiker en Wijn
Ook bekend als Reducerende suikers.