Snellere toegang dan browser!
56 relaties: Amarant (geslacht), Aminozuur, Arginine, Asparagine, Benelux, Boekweit, Brood, Codex Alimentarius, Coeliakie, Darmvlokken, Dermatitis herpetiformis, Durum (tarwe), Eiwitten, Endosperm, Fermentatie, Gerst, Gewone tarwe, Gliadine, Glucosestroop, Glutamine, Glutenine, Glutenvrij bier, Glutenvrij dieet, Graan, Kauwgom, Kookpunt, Koolstofdioxide, Latijn, Lysine, Maïs, Meel, Methionine, Monomeer, Nocebo-effect, Open access, Parts per million, Polymeer, Prolamine, Proline, Quinoa (plant), Rijst, Rogge (graan), Seitan, Slijmvlies, Sojaboon, Spelt, Tarwe, Teff, Tritordeum, Tryptofaan, ..., Veganisme, Vegetarisme, Viscositeit, Vleesvervanger, Zetmeel, Zonnebloempit. Uitbreiden index (6 meer) »
Amarant (geslacht)
Amarant (Amaranthus) is een geslacht van eenjarige, kruidachtige planten uit de amarantenfamilie (Amaranthaceae).
Nieuw!!: Gluten en Amarant (geslacht) · Bekijk meer »
Aminozuur
Algemene structuur van α-aminozuren. De R staat voor residu-groep Een aminozuur is een organische verbinding die zowel een carboxygroep (-COOH) als een aminegroep (-NH2) bezit.
Nieuw!!: Gluten en Aminozuur · Bekijk meer »
Arginine
Arginine (afgekort tot Arg of R) is een van de twintig natuurlijk voorkomende aminozuren.
Nieuw!!: Gluten en Arginine · Bekijk meer »
Asparagine
Asparagine (afgekort tot Asn of N) is een van de twintig natuurlijk voorkomende aminozuren.
Nieuw!!: Gluten en Asparagine · Bekijk meer »
Benelux
Detailkaart van de Benelux, met provincies/districten en alle gemeenten. (2014) De Benelux is een regionale intergouvernementele samenwerking tussen '''Be'''lgië, '''Ne'''derland en '''Lux'''emburg en sinds 2008 officieel: De Benelux Unie.
Nieuw!!: Gluten en Benelux · Bekijk meer »
Boekweit
Oogst van een grote, alleenstaande plant Dopvruchten en losse vruchtwanden Grutten (gedopte boekweit) Boekweitdoppen Boekweitmeel Opslag door bij de oogst uitgevallen zaad Boekweit (Fagopyrum esculentum) is een plant uit de duizendknoopfamilie (Polygonaceae) die geteeld wordt voor zijn zaden, waar boekweitmeel van gemaakt wordt en als dekgewas.
Nieuw!!: Gluten en Boekweit · Bekijk meer »
Brood
Russische broden Brood is een basisvoedingsmiddel gemaakt door een deeg op basis van meel te bakken, te koken of te stomen.
Nieuw!!: Gluten en Brood · Bekijk meer »
Codex Alimentarius
De Codex Alimentarius (Latijn voor "voedselboek") is een verzameling standaarden en richtlijnen met betrekking tot voedsel, productie van levensmiddelen en voedselveiligheid.
Nieuw!!: Gluten en Codex Alimentarius · Bekijk meer »
Coeliakie
Coeliakie ("seuliakíe") is een chronische darmaandoening die ongeveer één procent van de bevolking treft.
Nieuw!!: Gluten en Coeliakie · Bekijk meer »
Darmvlokken
DarmvlokkenHaan, H.R.M. de & Dekker, W.A.L. (1955-1957).
Nieuw!!: Gluten en Darmvlokken · Bekijk meer »
Dermatitis herpetiformis
Dermatitis herpetiformis (DH) of ziekte van DuhringBeijer, T. & Apeldoorn, C.G.L. (1996).
Nieuw!!: Gluten en Dermatitis herpetiformis · Bekijk meer »
Durum (tarwe)
Durumtarwe of harde tarwe (Triticum durum) is een tarwesoort met een grote en harde korrel.
Nieuw!!: Gluten en Durum (tarwe) · Bekijk meer »
Eiwitten
α-helices toont Eiwitten of proteïnen vormen een grote klasse van biologische moleculen, die bestaan uit polymere ketens van aminozuren.
Nieuw!!: Gluten en Eiwitten · Bekijk meer »
Endosperm
Endosperm of kiemwit is de verzamelterm voor het weefsel in de zaden van zaadplanten, dat vaak een rol speelt bij de opslag van reservestoffen ten behoeve van de kieming, de groei van het embryo en van de jonge plant.
Nieuw!!: Gluten en Endosperm · Bekijk meer »
Fermentatie
Bij het fermentatieproces van bier kunnen bellen ontstaan door de koolstofdioxide die opstijgt. Fermentatie (Latijn: fermentum, zuurdeeg) is, in de biochemie, het afbreken van biologische materialen (substraat) tot eenvoudigere stoffen, in afwezigheid van zuurstof.
Nieuw!!: Gluten en Fermentatie · Bekijk meer »
Gerst
Gerst (Hordeum vulgare) is een graansoort.
Nieuw!!: Gluten en Gerst · Bekijk meer »
Gewone tarwe
Bouw tarwekorrel Gewone tarwe (Triticum aestivum) is een van de voornaamste granen waar de mensheid zich mee voedt, naast rijst en maïs.
Nieuw!!: Gluten en Gewone tarwe · Bekijk meer »
Gliadine
Gliadine is een groep glycoproteïnes die gevonden wordt in tarwe en andere granen.
Nieuw!!: Gluten en Gliadine · Bekijk meer »
Glucosestroop
Glucosestroop Glucosestroop is een mengsel van glucose, maltose, maltotriose en hogere glucoseoligomeren.
Nieuw!!: Gluten en Glucosestroop · Bekijk meer »
Glutamine
Glutamine (afgekort tot Gln of Q) is een van de twintig natuurlijk voorkomende aminozuren.
Nieuw!!: Gluten en Glutamine · Bekijk meer »
Glutenine
Glutenines zijn de polymere eiwitcomplexen in gluten.
Nieuw!!: Gluten en Glutenine · Bekijk meer »
Glutenvrij bier
Glutenvrij bier Glutenvrij bier is bier dat gemaakt wordt van ingredienten die geen glycoproteïnen (gluten) bevatten.
Nieuw!!: Gluten en Glutenvrij bier · Bekijk meer »
Glutenvrij dieet
Het glutenvrij dieet is een dieet waarbij het consumeren van voedsel dat gluten bevat vermeden wordt.
Nieuw!!: Gluten en Glutenvrij dieet · Bekijk meer »
Graan
Verschillende granen en graanproducten Graan is de vrucht van eenzaadlobbige cultuurgewassen uit de familie van de grassen.
Nieuw!!: Gluten en Graan · Bekijk meer »
Kauwgom
Kauwgomballen Stroken kauwgom Kauwgom-tabletten Een vrouw die een bubbel blaast van kauwgom Kauwgom is een soort snoepgoed waarop slechts gekauwd wordt en dat niet bedoeld is om te worden ingeslikt.
Nieuw!!: Gluten en Kauwgom · Bekijk meer »
Kookpunt
Kokend water Het kookpunt van een zuivere stof is de temperatuur waarbij een vloeistof gasbellen gaat vormen bij een bepaalde omgevingsdruk.
Nieuw!!: Gluten en Kookpunt · Bekijk meer »
Koolstofdioxide
Koolstofdioxide, kooldioxide, ook koolzuurgas, in de 19e eeuw ook koolstofzuurgas genoemd, is een anorganische verbinding van koolstof en zuurstof, met als brutoformule CO2.
Nieuw!!: Gluten en Koolstofdioxide · Bekijk meer »
Latijn
Latijn (Lingua Latina) is een Italische taal die oorspronkelijk werd gesproken door de Latijnen, onder wie ook het bekendste Latijnse volk, de Romeinen.
Nieuw!!: Gluten en Latijn · Bekijk meer »
Lysine
Lysine (afgekort als Lys, K) is een natuurlijk voorkomend aminozuur met een basisch karakter. Het is een van de twintig α-aminozuren die in alle organismen gebruikt wordt voor de synthese van eiwitten. De zijketen van lysine bestaat uit een lange alifatische staart eindigend in een aminogroep, die onder fysiologische omstandigheden positief geladen is. Lysine wordt gecodeerd door de codons AAA en AAG. Lysine wordt geclassificeerd als een voor mens en dier essentieel aminozuur: het kan enkel uit voeding worden verkregen. Lysine is vooral aanwezig in dierlijke producten (vlees, vis en gevogelte). In mindere mate komt het voor in eieren, peulvruchten en zuivelproducten.L-Lysine (p. 834–838), in Naast eiwitsynthese is lysine van belang bij de versteviging van collageen en de vorming van carnitine voor vetzuursynthese. Lysine is eveneens betrokken bij de modificatie van histonen en daarmee in de regulering van epigenetische processen. Een tekort aan lysine kan bij de mens leiden tot verschillende ziekten, waaronder defecte bindweefsels, verminderde vetzuurstofwisseling, bloedarmoede en systemische eiwit-energie-deficiëntie. Een overvloed aan lysine in het lichaam, bijvoorbeeld door een ineffectieve afbraak, kan daarentegen ook gevaarlijke ziekteprocessen tot gevolg hebben, waaronder neurologische problemen.
Nieuw!!: Gluten en Lysine · Bekijk meer »
Maïs
Maïs (uitspraak: ˈmajis) of mais (uitspraak: mɑjs) (Zea mays) is een graan afkomstig uit Midden-Amerika en behoort tot de grassenfamilie.
Nieuw!!: Gluten en Maïs · Bekijk meer »
Meel
rogge Meel is een ingrediënt van verschillende etenswaren en wordt meestal van graan gemaakt.
Nieuw!!: Gluten en Meel · Bekijk meer »
Methionine
Methionine (afgekort tot Met of M) is een natuurlijk voorkomend, zwavelhoudend aminozuur.
Nieuw!!: Gluten en Methionine · Bekijk meer »
Monomeer
Een monomeer (Oudgrieks: μονομερής monomerḗs: uit één stuk,Muller, F. (1932). Grieksch woordenboek. (3de druk). Groningen/Den Haag/Batavia: J.B. Wolters’ Uitgevers-Maatschappij N.V. Liddell, H.G. & Scott, R. (1940). A Greek-English Lexicon. revised and augmented throughout by Sir Henry Stuart Jones. with the assistance of Roderick McKenzie. Oxford: Clarendon Press. en μέρος méros: deel) is in de scheikunde een relatief eenvoudig organisch molecuul dat, chemisch gekoppeld aan een of meerdere andere monomeren, als bouwsteen kan dienen voor grotere moleculen: dimeren, oligomeren en polymeren.
Nieuw!!: Gluten en Monomeer · Bekijk meer »
Nocebo-effect
Het nocebo-effect is een negatief verwachtingseffect en de tegenhanger van het positieve verwachtingseffect dat bekend is als het placebo-effect.
Nieuw!!: Gluten en Nocebo-effect · Bekijk meer »
Open access
Open-access-embleem, ontworpen door de Public Library of Science De open access-beweging (ook bekend onder de namen open access publishing en free online scholarship) streeft ernaar een grote verscheidenheid aan actuele wetenschappelijke informatie vrij toegankelijk beschikbaar te maken.
Nieuw!!: Gluten en Open access · Bekijk meer »
Parts per million
Parts per million (ppm) oftewel delen per miljoen is een maat voor concentratie.
Nieuw!!: Gluten en Parts per million · Bekijk meer »
Polymeer
Buizen van polyvinylchloride (pvc), een synthetisch polymeer. Molecuulmodel van een lineair polymeer, in dit geval polypropyleen. Een polymeer (Grieks: poly, 'veel' en meros, 'deel') is een organisch molecuul dat bestaat uit een opeenvolging van identieke - of soortgelijke - delen of monomeren, die chemisch aan elkaar zijn gekoppeld.
Nieuw!!: Gluten en Polymeer · Bekijk meer »
Prolamine
Prolaminen zijn een groep van plantaardige opslageiwitten in de zaden van granen.
Nieuw!!: Gluten en Prolamine · Bekijk meer »
Proline
Proline (afgekort als Pro of P) is een hydrofoob aminozuur met een unieke structuur.
Nieuw!!: Gluten en Proline · Bekijk meer »
Quinoa (plant)
Quinoa of gierstmelde (Chenopodium quinoa) is een eenjarige plant uit de amarantenfamilie (Amaranthaceae).
Nieuw!!: Gluten en Quinoa (plant) · Bekijk meer »
Rijst
Rijst is een cultuurgewas uit het geslacht Oryza.
Nieuw!!: Gluten en Rijst · Bekijk meer »
Rogge (graan)
Rogge (Secale cereale) is een kruisbevruchtende graansoort die net als de overige granen behoort tot de grassenfamilie.
Nieuw!!: Gluten en Rogge (graan) · Bekijk meer »
Seitan
Seitan Plakken geroosterde seitan Seitan is een eiwitrijk veganistisch product, met een op vlees lijkende vezelstructuur.
Nieuw!!: Gluten en Seitan · Bekijk meer »
Slijmvlies
Een slijmvlies (mucosa) is een dunne laag lichaamscellen of epitheel, dat de lichaamsholte van verschillende organen bekleedt.
Nieuw!!: Gluten en Slijmvlies · Bekijk meer »
Sojaboon
De sojaboon is een peulvrucht, afkomstig van de sojaplant (Glycine max), die als grondstof voor veel sojaproducten wordt gebruikt.
Nieuw!!: Gluten en Sojaboon · Bekijk meer »
Spelt
Spelt (Triticum spelta) is een eenjarige plant uit de grassenfamilie (Poaceae) uit het geslacht Tarwe (''Triticum'').
Nieuw!!: Gluten en Spelt · Bekijk meer »
Tarwe
Tarwe (Triticum) is een geslacht met granen waar de mensheid zich mee voedt, naast rijst en maïs.
Nieuw!!: Gluten en Tarwe · Bekijk meer »
Teff
Teff (Eragrostis tef, synoniem: Eragrostis abyssinica) of Abessijns liefdegras is een gewas uit het geslacht van de liefdegrassen (Eragrostis) die deel uitmaken van de grassenfamilie (Poaceae).
Nieuw!!: Gluten en Teff · Bekijk meer »
Tritordeum
Tritordeum (× Tritordeum Ascherson et Graebneris) is een amfidiploïde hexaploïde (2n.
Nieuw!!: Gluten en Tritordeum · Bekijk meer »
Tryptofaan
Tryptofaan (afgekort als Trp of W) is een groot, hydrofoob aminozuur dat zich kenmerkt door zijn indool-bevattende zijketen.
Nieuw!!: Gluten en Tryptofaan · Bekijk meer »
Veganisme
peulvruchten zijn de belangrijkste elementen van veganistische voeding Veganisme is een levenswijze waarin gestreefd wordt naar het volledig vermijden van het gebruik van dieren.
Nieuw!!: Gluten en Veganisme · Bekijk meer »
Vegetarisme
peulvruchten spelen een belangrijke rol in het vegetarisme. Vegetarisch restaurant, foto van Nationale Tentoonstelling van Vrouwenarbeid 1898. Het 'V'-logo, in 1985 ontworpen door de Italiaan Bruno Nascimben, wordt wereldwijd gebruikt om vegetarisme of vegetarische producten aan te duiden Vegetarisme is een voedingswijze waarbij men geen vlees eet (inclusief gevogelte, vis, schaaldieren en insecten).
Nieuw!!: Gluten en Vegetarisme · Bekijk meer »
Viscositeit
De vloeistof op de onderste afbeelding heeft een hogere viscositeit dan de transparante vloeistof op de bovenste afbeelding en zal dus meer weerstand bieden tegen externe vervormingskrachten. Viscositeit, ook bekend als stroperigheid, traagvloeibaarheid of dikvloeibaarheid, is een fysische materiaaleigenschap van een vloeistof of van een gas.
Nieuw!!: Gluten en Viscositeit · Bekijk meer »
Vleesvervanger
Tempé Vleesvervangers of vleesopvolgers zijn voedingsmiddelen die bedoeld zijn om de functie van vlees als maaltijdcomponent bij de warme maaltijd, of de functie van vleeswaren als snack of als broodbeleg, te vervangen.
Nieuw!!: Gluten en Vleesvervanger · Bekijk meer »
Zetmeel
bindmiddel (maizenapapje) Slemptafel Slempgoten van een aardappelmeelfabriek Zetmeel (molecuulformule: (C6H10O5)n) is een complex koolhydraat (sacharide): een polymeer (polysacharide) van glucose dat in de natuur dient als voedselreserve voor planten.
Nieuw!!: Gluten en Zetmeel · Bekijk meer »
Zonnebloempit
Zonnebloempitten Een zonnebloempit is botanisch gezien een vrucht van de zonnebloem (Helianthus annuus), wordt meestal "zaad" genoemd.
Nieuw!!: Gluten en Zonnebloempit · Bekijk meer »
Richt hier:
Gluten-intolerantie, Kleefeiwit.
