Inhoudsopgave
55 relaties: Abrikoos, Antioxidant, Appel (vrucht), Ascorbinezuur, Bacteriën, Banaan (vrucht), Beef jerky, Beschuit, Biltong, Bladgewas, Boon, Champignonsoep, Conserveren (voedsel), Cranberry, Dadel, Droge worst, Druif, Eesten, Enzym, Fruit, Gedroogde zeedieren, Gist, Graan, Groente, Kabeljauw, Klipvis, Knäckebröd, Knolgewas, Kokosnoot, Kool (plant), Krent, Magnetron (oven), Micro-organisme, Osmose, Pastırma, Pruim (vrucht), Rozijn, Saus, Scandinavië, Schimmels, Soep (voedsel), Spore, Steriliseren (micro-organismen), Stokvis (voedsel), Turkije, Verenigde Staten, Verrotting, Vijg (vrucht), Vitamine, Vitamine E, ... Uitbreiden index (5 meer) »
- Kooktechniek
Abrikoos
Abrikozenbloesem Abrikozen De abrikoos (Prunus armeniaca) is een struik- of boomvormige plant die veel gekweekt wordt om de vruchten.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Abrikoos
Antioxidant
Fruit en groenten zijn goede bronnen van antioxidanten Een antioxidant is een stof die oxidatie tegengaat.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Antioxidant
Appel (vrucht)
Jonagored De appel is de pitvrucht van de plant ''Malus domestica'' uit de rozenfamilie (Rosaceae).
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Appel (vrucht)
Ascorbinezuur
Ascorbinezuur, beter bekend als vitamine C, is een wateroplosbare organische verbinding met als brutoformule C6H8O6.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Ascorbinezuur
Bacteriën
De bacteriën (Bacteria of Eubacteria) vormen een domein van eencellige, soms in kolonies levende micro-organismen.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Bacteriën
Banaan (vrucht)
Bakbanaan, rode banaan, babybanaan, dessertbanaan Saramacca (1968) Een banaan is een langwerpige, licht gebogen vrucht, die afkomstig is van de bananenplant.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Banaan (vrucht)
Beef jerky
Reepjes beef jerky Een voorbeeld van beef jerky dat gedroogd in reepjes wordt versneden en gekruid Beef jerky is een Amerikaanse snack van gedroogd vlees.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Beef jerky
Beschuit
Beschuiten Een beschuit Beschuit is een lichtverteerbare, zeer droge vorm van brood.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Beschuit
Biltong
Runderbiltong Biltong is de naam voor een versnapering gemaakt van gedroogde reepjes vlees.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Biltong
Bladgewas
Een bladgewas of bladgroente is een gewas dat om het blad geteeld wordt.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Bladgewas
Boon
sojabonen ''Psophocarpus tetragonolobus'' (vleugelboon) kousenband) linzen ''Vicia faba'' (tuinboon) Een boon is een eetbaar zaad van een groot aantal soorten binnen de vlinderbloemenfamilie.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Boon
Champignonsoep
Champignonsoep is een gebonden soep, die wordt bereid door een roux te verdunnen met room en paddenstoelenbouillon.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Champignonsoep
Conserveren (voedsel)
Enkele mogelijkheden van conserveren Conserveren is het verduurzamen en in goede conditie bewaren van objecten, organismen, levensmiddelen, geneesmiddelen of andere zaken, oftewel het beschermen tegen aantasting door bijvoorbeeld organismen als bacteriën en schimmels of chemische en fysische processen.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Conserveren (voedsel)
Cranberry
De cranberry of lepeltjesheide (Vaccinium macrocarpon Ait.), ook onder de naam grote veenbes in Heukels' Flora genoemd geweest, is een plant uit de heidefamilie (Ericaceae).
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Cranberry
Dadel
Tros dadels Dadelpalm in Dahab, Zuid-Sinai, Egypte Melk en dadels, traditioneel vaak genuttigd om het vasten te breken Een dadel is de vrucht van de dadelpalm (Phoenix dactylifera), een tweehuizige palm.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Dadel
Droge worst
Ambachtelijke droge worsten Verschillende soorten droge worst Groninger droge worst Droge worst is een streekgerecht, waarbij de worst na het vullen wordt opgehangen om te drogen.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Droge worst
Druif
Blauwe druiven Druivenbloeiwijze Jonge druiven De druif is de besvrucht van de wijnstok (Vitis vinifera) die behoort tot de wijnstokfamilie (Vitaceae).
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Druif
Eesten
Een tot woonhuis omgebouwd eesthuis in Kent Eesten is een onderdeel van het moutingsproces, waarbij groenmout, meestal ontstaan uit gerst, bij hogere temperatuur wordt gedroogd.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Eesten
Enzym
triosefosfaatisomerase (TIM). Model van het enzym purinenucleosidefosforylase (PNP) Een enzym (Oudgrieks: ἐν en in, ζύμη zúme gist) is een macromoleculaire katalysator die een specifieke chemische reactie in een levend wezen kan laten verlopen.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Enzym
Fruit
Barcelona Fruit is de verzamelnaam voor eetbare vruchten van plantensoorten en -rassen, en daarop gelijkende schijnvruchten zoals aardbei, vijg, ananas, appel en peer.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Fruit
Gedroogde zeedieren
Gedroogde zeedieren Gedroogde zeedieren, in China haiwei (Mandarijn) of hoimei (Cantonees) genoemd, zijn een delicatesse in Oost-Azië en Zuidoost-Azië.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Gedroogde zeedieren
Gist
Gisten zijn eencellige, eukaryote micro-organismen die behoren tot het rijk van de schimmels.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Gist
Graan
Verschillende granen en graanproducten Graan is de vrucht van eenzaadlobbige cultuurgewassen uit de familie van de grassen.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Graan
Groente
Groente is een eetbare plant of een deel ervan.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Groente
Kabeljauw
Kabeljauwen houden zich op bij een wrak en bevrijden zichzelf. De kabeljauw (Gadus morhua) is een vissoort uit de familie van de kabeljauwen (Gadidae) en de orde van de kabeljauwachtigen (Gadiformes), die voorkomt in de Atlantische Oceaan.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Kabeljauw
Klipvis
Vardø Klipvis Klipvis of bakkeljauw (Surinaams-Nederlands), ook wel rotsvis genoemd, is gezouten en gedroogde kabeljauw.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Klipvis
Knäckebröd
Knäckebröd Knäckebröd bestaat in veel variëteiten Knäckebröd is een plat, meestal van roggemeel gemaakt, brood dat erg kort en heet wordt gebakken en daarna wordt gedroogd.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Knäckebröd
Knolgewas
Een knolgewas is een gewas dat omwille van de knol geteeld wordt.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Knolgewas
Kokosnoot
Rijpende vruchten Kokosnoot Een kokosnoot of klapper is eigenlijk geen noot maar een steenvrucht van de kokospalm, waarvan het mesocarp (het vruchtvlees) niet vlezig maar vezelig is.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Kokosnoot
Kool (plant)
De kool (Brassica oleracea) is een plantensoort uit de kruisbloemenfamilie met verschillende eetbare cultivars, zoals wittekool, savooikool, bloemkool, broccoli en spruitjes.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Kool (plant)
Krent
De krent is een gedroogde, pitloze druif van een druivenras dat zeer kleine vruchten geeft, de Vitis vinifera 'Korinthiaka'.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Krent
Magnetron (oven)
Magnetron, model uit ongeveer 1988 Combimagnetron, 2021 Een magnetron(oven) – of in het Belgisch-Nederlands: microgolf(oven) – is een soort oven waarin voedsel met microgolfstraling verwarmd of gekookt kan worden.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Magnetron (oven)
Micro-organisme
Een cluster van'' Escherichia coli'' bacteriën 10.000x vergroot. SEM-foto van ''Staphylococcus aureus'', ca. 10.000x vergroot; een voorbeeld van een micro-organisme. Een micro-organisme (ook wel: microbe) is een organisme dat te klein is om met het blote oog gezien te worden.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Micro-organisme
Osmose
Osmose Osmose is een proces op basis van diffusie waarbij een vloeistof, waarin stoffen zijn opgelost, door een zogenaamd halfdoorlatend membraan (een semipermeabele, halfdoorlatende wand) stroomt, dat wel de vloeistof doorlaat maar niet de opgeloste stoffen.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Osmose
Pastırma
Pastirma Pastırma is een delicatesse.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Pastırma
Pruim (vrucht)
Kwets 'Reine Victoria' Een pruim is een vrucht van een van diverse boomsoorten van het geslacht Prunus uit de rozenfamilie (Rosaceae).
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Pruim (vrucht)
Rozijn
Rozijnen Drogen van druiven op Kreta in de omgeving van Knossos Een rozijn is een gedroogde druif.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Rozijn
Saus
Een saus is een eetbare en enigszins gebonden vloeibare substantie die meestal over een gerecht wordt gesprenkeld of ernaast wordt gegeten om smaak toe te voegen.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Saus
Scandinavië
Rood: Noorwegen, Zweden, Denemarken.Oranje: Finland, IJsland, Faeröereilanden. Satellietopname van Noorwegen, Zweden en Finland in de winter Typisch Scandinavische huizen in Noorwegen Kaart uit Scandinavië uit 1539, de Carta Marina van Olaus Magnus. Scandinavië is de naam waarmee een gebied in het noorden van Europa wordt aangeduid.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Scandinavië
Schimmels
Schimmels of zwammen, wetenschappelijke naam: Fungi (ook wel Myceteae) zijn alle eukaryotische organismen die samen het rijk van de Fungi vormen.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Schimmels
Soep (voedsel)
Soep is vloeibaar voedsel dat bereid wordt door ingrediënten te koken, bijvoorbeeld groenten en/of vlees.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Soep (voedsel)
Spore
Een sporenwolk uit de parelstuifzwam (''Lycoperdon perlatum'') Een spore (Oudgriekse σπορά, sporā, zaad), zelden ook spoor, is een klein, gewoonlijk eencellig reproductief lichaam dat meestal bestand is tegen uitdroging en hitte, en dat tot een nieuw organisme kan uitgroeien.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Spore
Steriliseren (micro-organismen)
Steriliseren (Latijn: sterilis.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Steriliseren (micro-organismen)
Stokvis (voedsel)
Stokvis Droogrek Stokvis is de benaming voor gedroogde vis.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Stokvis (voedsel)
Turkije
Turkije, officieel de Republiek Turkije (Turks), is een transcontinentaal land dat voornamelijk in Anatolië in Zuidwest-Azië ligt, met een deel op het Balkanschiereiland in Zuidoost-Europa.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Turkije
Verenigde Staten
De Verenigde Staten, officieel de Verenigde Staten van Amerika, afgekort VS (Engels: United States of America, afgekort als USA of US), vaak (totum pro parte) Amerika (America) genoemd, is een federatie van 50 staten en het District of Columbia, grotendeels in Noord-Amerika gelegen.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Verenigde Staten
Verrotting
mol. De tanden verrotten het langzaamst. slang. Rottend hout. Verrotting is het uiteenvallen van dode organismen of dood organisch materiaal.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Verrotting
Vijg (vrucht)
Vijgenboom, zaden en vruchten Doorsnede vijg van een vijgenboom De vijg is de vrucht van bomen van het geslacht Ficus.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Vijg (vrucht)
Vitamine
Een vitamine is een micronutriënt dat in organismen zoals de mens wordt gebruikt in co-enzymen.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Vitamine
Vitamine E
Vitamine E is een vitamine die bestaat uit een mengsel van acht verschillende, vetoplosbare stoffen: vier tocoferolen en vier tocotriënolen.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Vitamine E
Vriesdrogen (conservering)
Vriesdrogen of lyofilisatie is een industriële methode die vanouds wordt toegepast voor het conserveren van levensmiddelen en geneesmiddelen.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Vriesdrogen (conservering)
Water
Water als vaste stof, vloeistof en gas Water (H2O; aqua of aq.; zelden diwaterstofoxide of oxidaan) is de chemische verbinding van twee waterstofatomen en een zuurstofatoom.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Water
Wortelgewas
Wortelgewas Een wortelgewas is een gewas dat om de wortel(s) geteeld wordt.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Wortelgewas
Zaaien
Zaaimachine, waarbij vijf zaaibakken te zien zijn. Bij transport zit de zaaimachine in de lengterichting achter de tractor. Bij het zaaien wordt deze dwars gezet. Namenia Zaaien is het door de mens in de grond brengen van zaad.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Zaaien
Zuid-Afrika
Zuid-Afrika, officieel de Republiek Zuid-Afrika, is een land dat aan de zuidpunt van Afrika ligt. Het land grenst in het noorden aan Namibië, Botswana en Zimbabwe, in het oosten aan Mozambique en Swaziland (Eswatini). De onafhankelijke staat Lesotho wordt in zijn geheel door Zuid-Afrika omsloten.
Bekijken Drogen (voedselconservering) en Zuid-Afrika
Zie ook
Kooktechniek
- Aanbraden
- Arroseren
- Bakken
- Barbecue
- Blancheren
- Braden
- Conche
- Destructiebedrijf
- Drogen (voedselconservering)
- Espuma
- Flamberen (culinair)
- Fondue
- Frituren
- Fruiten
- Glaceren (koken)
- Hogedrukpan
- Infusie
- Inleggen
- Joule-effect
- Karamellisatie
- Koken (verdamping)
- Koken op lage temperatuur
- Nixtamalisatie
- Ovenschotel
- Pekelen
- Pocheren
- Puree
- Römertopf
- Reduceren (kooktechniek)
- Roerbakken
- Roken (voedsel)
- Roosteren (voedselbereiding)
- Sauteren
- Schiften
- Schrikken (culinair)
- Schwenkbraten
- Smoren (culinair)
- Stomen
- Stoofpot
- Stoven
- Tataki
- Teriyaki
- Vacuümgaren
- Vleesbrood
- Vuur
- Wellen (culinair)
Ook bekend als Gedroogde groente, Gedroogde vruchten.