Logo
Unionpedia
Communicatie
Ontdek het op Google Play
Nieuw! Download Unionpedia op je Android™ toestel!
Gratis
Snellere toegang dan browser!
 

Mononatriumglutamaat

Index Mononatriumglutamaat

Mononatriumglutamaat (afgekort tot MNG of MSG) of ve-tsin is het mononatriumzout van glutaminezuur, een van de in de natuur meest voorkomende niet-essentieel fundamentele aminozuren waaruit eiwitten bestaan.

50 relaties: Aanvaardbare dagelijkse inname, Ajinomoto, Aminozuur, Aziatische keuken, Blauwschimmelkaas, Chinese keuken, Chinese talen, Correlatie, Dissociatie (scheikunde), E-nummer, Essentieel aminozuur, Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid, Food and Drug Administration, Gist, Glutamaat, Glutaminezuur, Hartig, Hippocampus (hersenen), Ion (deeltje), Keuringsdienst van Waarde, Kristallijn, Moedermelk, Molecuul, Monomeer, N-methyl-D-asparaginezuur, Natrium, Natriuminosinaat, Neurotransmitter, New England Journal of Medicine, Open access, Paddenstoel (schimmel), Parmezaanse kaas, Poeder, Procent, Proteïne, Queteletindex, Receptor (biochemie), Smaakversterker, Sojaboon, Structuurformule, Synaps, Tokio, Tomaat, Umami, Voedingsadditief, Wetenschappelijke consensus, Worst, Zenuw, Zenuwcel, Zuurrest.

Aanvaardbare dagelijkse inname

De aanvaardbare dagelijkse inname (ADI), naar het Engelse acceptable daily intake, is de hoeveelheid die van een stof, gewoonlijk een toevoeging aan levensmiddelen, die levenslang dagelijks kan worden ingenomen zonder dat er (zover bekend) noemenswaardige gezondheidsrisico's zijn.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Aanvaardbare dagelijkse inname · Bekijk meer »

Ajinomoto

Chuo) Ajinomoto Co., Inc. (味の素株式会社, Ajinomoto Kabushiki-gaisha) is een Japans bedrijf in smaakversterkers, gedroogde kruiden, bakolie, zoetstoffen, aminozuren en medicijnen.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Ajinomoto · Bekijk meer »

Aminozuur

Algemene structuur van α-aminozuren Een aminozuur is een organische verbinding die zowel een carboxygroep (-COOH) als een aminegroep (-NH2) bezit.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Aminozuur · Bekijk meer »

Aziatische keuken

De Aziatische keuken omvat de keukens van het Verre Oosten.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Aziatische keuken · Bekijk meer »

Blauwschimmelkaas

Blauwschimmelkaas, ook wel blauwaderkaas genoemd, is een type schimmelkaas met een blauwe schimmel (Penicillium roqueforti) als opvallendste kenmerk.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Blauwschimmelkaas · Bekijk meer »

Chinese keuken

Chinese gerechten Chinees gasfornuis De Chinese keuken is een veelzijdige keuken.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Chinese keuken · Bekijk meer »

Chinese talen

Chinees of Chinese talen is een verzamelnaam voor een groep talen die samen de Sinitische tak van de Sino-Tibetaanse taalfamilie vormen.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Chinese talen · Bekijk meer »

Correlatie

Correlatievoorbeelden Correlatie is de statistische samenhang tussen twee grootheden.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Correlatie · Bekijk meer »

Dissociatie (scheikunde)

Dissociatie is in de biochemie of scheikunde een proces waarbij een groter deeltje in twee of meer kleinere uit elkaar valt.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Dissociatie (scheikunde) · Bekijk meer »

E-nummer

Een E-nummer is een code voor een stof die binnen de Europese Unie (EU) toegelaten is als additief in voedingsmiddelen die bedoeld zijn voor menselijke consumptie.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en E-nummer · Bekijk meer »

Essentieel aminozuur

Een essentieel aminozuur is een aminozuur dat niet in het lichaam van de mens kan worden gemaakt.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Essentieel aminozuur · Bekijk meer »

Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid

De Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (Engelse naam: European Food Safety Authority, EFSA) is een agentschap van de Europese Unie.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid · Bekijk meer »

Food and Drug Administration

Oude logo van de FDA (voor 2016). De Food and Drug Administration, afgekort FDA, is het agentschap van de federale overheid van de Verenigde Staten, dat de kwaliteit van het voedsel en de medicijnen in brede zin controleert.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Food and Drug Administration · Bekijk meer »

Gist

Gisten zijn eencellige, eukaryote micro-organismen die behoren tot het rijk van de schimmels.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Gist · Bekijk meer »

Glutamaat

Glutamaat is het zuurrestion van het aminozuur glutaminezuur.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Glutamaat · Bekijk meer »

Glutaminezuur

Glutaminezuur (afgekort tot Glu of E) is een van de twintig natuurlijk voorkomende aminozuren.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Glutaminezuur · Bekijk meer »

Hartig

Hartig is een term voor gerechten met een pittige of krachtige smaak, die niet zoet zijn maar eerder zout.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Hartig · Bekijk meer »

Hippocampus (hersenen)

De hippocampus, ook wel het zeepaardje, is een belangrijk deel van de hersenen.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Hippocampus (hersenen) · Bekijk meer »

Ion (deeltje)

Een elektrondensiteitsplot van het nitraation (NO3−). Een ion (uitspraak met klemtoon op o) is een elektrisch geladen atoom of molecuul, of een groep atomen met een elektrische lading, een zogeheten polyatomisch ion.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Ion (deeltje) · Bekijk meer »

Keuringsdienst van Waarde

Keuringsdienst van Waarde is een Nederlands consumententelevisieprogramma dat uitgezonden wordt door de KRO-NCRV, voorheen de RVU, de NTR en de KRO.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Keuringsdienst van Waarde · Bekijk meer »

Kristallijn

Kristallijn betekent dat een (vast) materiaal opgebouwd is uit kristallen.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Kristallijn · Bekijk meer »

Moedermelk

Moedermelk is melk die bij mensen door de moeder wordt gemaakt om haar kind te voeden.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Moedermelk · Bekijk meer »

Molecuul

Verschillende modellen van een molecuul glucose Een molecuul of molecule is het kleinste deeltje van een moleculaire stof dat nog de chemische eigenschappen van die stof bezit.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Molecuul · Bekijk meer »

Monomeer

Een monomeer (Oudgrieks: μονομερής monomerēs: "uit één stuk",Muller, F. (1932). Grieksch woordenboek. (3de druk). Groningen/Den Haag/Batavia: J.B. Wolters’ Uitgevers-Maatschappij N.V. Liddell, H.G. & Scott, R. (1940). A Greek-English Lexicon. revised and augmented throughout by Sir Henry Stuart Jones. with the assistance of Roderick McKenzie. Oxford: Clarendon Press. en μέρος meros: 'deel') is in de scheikunde een relatief eenvoudig organisch molecuul dat, chemisch gekoppeld aan een of meerdere andere monomeren, als bouwsteen kan dienen voor grotere moleculen: dimeren, oligomeren en polymeren.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Monomeer · Bekijk meer »

N-methyl-D-asparaginezuur

N-methyl-D-asparaginezuur (NMDA) is een derivaat van het aminozuur asparaginezuur dat zich als een specifieke agonist op de NMDA-receptor gedraagt, en daarom de actie van de neurotransmitter glutamaat nabootst op de receptor.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en N-methyl-D-asparaginezuur · Bekijk meer »

Natrium

vlamtest laat duidelijk de geëmitteerde fotonen zien in het golflengtegebied tussen 588,9950 en 589,5924 nanometer. Natrium is een chemisch element met symbool Na en atoomnummer 11.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Natrium · Bekijk meer »

Natriuminosinaat

Natriuminosinaat is een additief dat onder E-nummer E631 toegevoegd mag worden als smaakversterker.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Natriuminosinaat · Bekijk meer »

Neurotransmitter

'''A''' - presynaptisch neuron '''B''' - postsynaptisch neuron 1 - mitochondrion 2 - blaasje vol met '''neurotransmitter''' 3 - autoreceptor 4 - synaptische spleet 5 - '''neurotransmitterreceptor''' 6 - calciumkanaal 7 - blaasje staat '''neurotransmitter''' af 8 - '''neurotransmitter''' heropnamepomp Een neurotransmitter of overdrachtstofSilbernagl, S., Despopoulos A. & Steen, J.C. van der (1998).

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Neurotransmitter · Bekijk meer »

New England Journal of Medicine

New England Journal of Medicine, 1814 Het New England Journal of Medicine (NEJM) is een van de invloedrijkste tijdschriften over geneeskunde.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en New England Journal of Medicine · Bekijk meer »

Open access

Open-access-embleem, ontworpen door de Public Library of Science De open access-beweging (ook bekend onder de namen open access publishing en free online scholarship) streeft ernaar een grote verscheidenheid aan actuele wetenschappelijke informatie vrij toegankelijk beschikbaar te maken.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Open access · Bekijk meer »

Paddenstoel (schimmel)

Vliegenzwam mandje paddenstoelen, vooral champignons Berkenzwam (''Piptoporus betulinus'') Een paddenstoel is het vruchtlichaam van een schimmel of zwam.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Paddenstoel (schimmel) · Bekijk meer »

Parmezaanse kaas

Kaas van het “Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano” Parmezaanse kaas (Italiaans: Parmigiano Reggiano, soms parmezaan genoemd) is een kaassoort die oorspronkelijk uit Italië komt, uit de omgeving van Parma.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Parmezaanse kaas · Bekijk meer »

Poeder

Kurkumapoeder. Een poeder is een vaste stof die uit zeer kleine korrels bestaat.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Poeder · Bekijk meer »

Procent

Een procent (van Latijn: pro centum, per honderd), aangeduid door het procentteken (%), is een honderdste deel.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Procent · Bekijk meer »

Proteïne

α-helices toont Eiwitten of proteïnen vormen een grote klasse van biologische moleculen, die bestaan uit polymere ketens van aminozuren.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Proteïne · Bekijk meer »

Queteletindex

De queteletindex (afgekort QI) of body-mass index (BMI) is een index die de verhouding tussen lengte en gewicht bij een persoon weergeeft.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Queteletindex · Bekijk meer »

Receptor (biochemie)

Receptoren zijn eiwitten in het celmembraan, het cytoplasma of de celkern, waaraan een specifiek molecuul kan binden.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Receptor (biochemie) · Bekijk meer »

Smaakversterker

Onder smaakversterkers worden merendeels gesynthetiseerde stoffen verstaan, of een andere toevoegingen aan voedsel die de natuurlijke smaak van het eten versterken.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Smaakversterker · Bekijk meer »

Sojaboon

De sojaboon is een peulvrucht, afkomstig van de sojaplant (Glycine max), die als grondstof voor veel sojaproducten wordt gebruikt.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Sojaboon · Bekijk meer »

Structuurformule

Een structuurformule is een grafische, tweedimensionale weergave van de structuur en enkele andere belangrijke kenmerken van een molecuul.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Structuurformule · Bekijk meer »

Synaps

Een synapsEverdingen, J.J.E. van, Eerenbeemt, A.M.M. van den (2012).

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Synaps · Bekijk meer »

Tokio

Tokio of Tokyo is een van de 47 prefecturen of provincies van Japan.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Tokio · Bekijk meer »

Tomaat

De tomaat is een vrucht, afkomstig van de tomatenplant (Solanum lycopersicum, synoniem: Lycopersicon esculentum).

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Tomaat · Bekijk meer »

Umami

Umami is een van oorsprong Japans woord dat 'heerlijkheid' of 'hartig' betekent; het is een van de vijf basissmaken, samen met zout, zoet, zuur en bitter.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Umami · Bekijk meer »

Voedingsadditief

nature voor in onder meer citrusvruchten. Een voedingsadditief of voedseladditief is een stof die om technische redenen wordt toegevoegd aan een voedingsmiddel.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Voedingsadditief · Bekijk meer »

Wetenschappelijke consensus

Een wetenschappelijk consensus is het collectieve oordeel, positie en opinie van de gemeenschap van wetenschappers in een bepaalde discipline.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Wetenschappelijke consensus · Bekijk meer »

Worst

Worst is een vleesproduct dat gewoonlijk gemaakt wordt van gemalen vlees, dierlijk vet, zout (en vaak suiker), specerijen en/of kruiden, dat vanouds in een voornamelijk uit collageen bestaand deel van een dierendarm bewaard wordt; tegenwoordig wordt daarvoor ook ander materiaal gebruikt, gemaakt van collageen, of ook van oneetbaar cellulose of plastic.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Worst · Bekijk meer »

Zenuw

Een zenuwEverdingen, J.J.E. van, Eerenbeemt, A.M.M. van den (2012).

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Zenuw · Bekijk meer »

Zenuwcel

Een zenuwcelEverdingen, J.J.E. van, Eerenbeemt, A.M.M. van den (2012).

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Zenuwcel · Bekijk meer »

Zuurrest

De zuurrest is de geconjugeerde base van een zuur die ontstaat wanneer dat zuur één waterstofdeeltje afstaat.

Nieuw!!: Mononatriumglutamaat en Zuurrest · Bekijk meer »

Richt hier:

E621, Ve tsin, Ve-tsin, Vetsin.

UitgaandeInkomende
Hey! We zijn op Facebook nu! »